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時(shí)間：2018-02-17 23:15:28 編輯：本站整理 343
營養(yǎng)豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，除了經(jīng)常用來盤飾、替料理增色，也是沙拉中常見的蔬菜，不用太復(fù)雜的烹飪技巧和調(diào)味就相當(dāng)可口?，F(xiàn)在就學(xué)會(huì) 5 種煮法，怎么吃都好吃!
1 汆燙
湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時(shí)準(zhǔn)備一碗冰水放在旁邊。水滾后，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉(zhuǎn)深后撈起，馬上放入冰水中冰鎮(zhèn) 30 秒左右再瀝乾水分即可。若喜歡軟一點(diǎn)的口感，可以自行延長汆燙時(shí)間，每次以 30 秒慢慢遞增。
適用料理：直接與其它生菜組合，做成冷沙拉盤后淋上沙拉醬食用;或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎鍋，倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。
2 清蒸
湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上后放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。
適用料理：淋上橄欖油、灑上調(diào)味料就能當(dāng)作料理的盤飾;或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排等肉品，就是飽足感十足的溫沙拉。另外，軟化過的花椰菜也很適合用來煮湯，因?yàn)闆]有直接與水接觸，甜味都還保留在內(nèi)部，放入果汁機(jī)中打碎搭配牛奶就是好喝的濃湯!
蒸過的花椰菜能做成溫沙拉，清爽好吃，很適合冬天。
3 微波爐
單純用微波爐加熱會(huì)讓花椰菜變得乾硬，所以其實(shí)是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法!切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋;以大火加熱3～4分鐘，可以用每 2 分鐘循序漸進(jìn)的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。
適用料理：吃法同瓦斯?fàn)t清蒸。
4 炙烤
先預(yù)熱烤箱至200度左右?；ㄒ饲逑?、切小朵后完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多余水分?？颈P鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴后，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。
適用料理：烤過的花椰菜香氣十足，微焦的色澤更是誘人!無論是當(dāng)作排餐的盤飾、冷熱沙拉都很美味。
烤花椰菜可以依個(gè)人喜好灑上綜合香料、蒜片或起司。
5 熱炒
把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝乾。平底鍋內(nèi)倒入適量的油，開中大火熱鍋后，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地?cái)嚢璐_保受熱均勻，直到綠花椰轉(zhuǎn)變成鮮嫩的綠色、質(zhì)地軟化后便能盛盤。
適用料理：直皆盛盤當(dāng)作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當(dāng)清爽;或是灑上香料、調(diào)味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜肴更加分。
兩種顏色的花椰菜一起炒也很美味!
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