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時(shí)間：2018-02-18 11:13:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 968
抱子甘藍(lán)是一種迷你的甘藍(lán)，可以生吃，也可以熟食，在國(guó)外是作為沙拉的一種水果，下面就來(lái)看看它的做法
將比利時(shí)小卷心菜洗凈后，放入烤箱400°烤20-25分鐘左右，至蔬菜熟透。（也可用煎鍋煎熟）
拿炒鍋，放入橄欖油，加入洋蔥、辣椒、大蒜等翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種調(diào)料。倒入一定清水，水開(kāi)后放入面條。
面條煮熟后出鍋，把之前烤好的小卷心菜加入其中，再來(lái)一個(gè)太陽(yáng)蛋，就完成了！
制作原料：
4根切成1英寸厚的培根、1個(gè)切成片的小洋蔥、1個(gè)切成半英寸厚的甜土豆、1個(gè)搗碎的大蒜瓣、1磅掰開(kāi)的抱子甘藍(lán)、4個(gè)雞蛋、適量鹽和黑胡椒
制作步驟：
1. 把培根放入平底鍋中以中火煎制后放置一邊備用。
2. 把洋蔥和甜土豆倒入平底鍋中翻炒至熟軟。
3. 倒入蒜末再翻炒至香味爆出。
4. 倒入抱子甘藍(lán)繼續(xù)翻炒約5分鐘。
5. 將前面煎好的培根倒入鍋中一起翻炒。
6. 倒入適量鹽和黑胡椒調(diào)味。
7. 在鍋中的菜中間留4個(gè)小凹處，加入雞蛋，直至雞蛋的熟度達(dá)到你喜歡的口味即可。
搭配面，搭配魚(yú)，下面學(xué)一個(gè)搭配肉類(lèi)的簡(jiǎn)單食譜。
起平底鍋，倒入橄欖油，先煎一煎小卷心菜，小火保證菜能熟，但是又不能太軟。
用竹簽將煎好的卷心菜和培根串在一起，涂上適合自己口味的調(diào)料醬。
將準(zhǔn)備好的串串放入烤箱，5-10分鐘后至培根烤熟即可。
制作原料：
1湯匙黃油、1杯洋蔥片、1/4杯紅圓椒片、8個(gè)烤過(guò)的蒜瓣、5杯蔬菜湯料（或水）、適量掰開(kāi)的抱子甘藍(lán)、1湯匙干酪、1/2湯匙黑胡椒粒、1/4湯匙碎紅辣椒片、1杯牛奶、適量鹽
制作步驟：
1. 把黃油倒入一個(gè)大的平底鍋中，以中火加熱至溶化。
2. 加入洋蔥，紅圓椒和蒜煸炒約4分鐘。
3. 把抱子甘藍(lán)、干酪、黑胡椒和紅辣椒片倒入鍋中加熱至沸騰。
4. 調(diào)至小火慢煨約20分鐘直至抱子甘藍(lán)酥軟。
5. 倒入牛奶，并用一個(gè)浸入式攪拌器慢慢攪拌。
6. 加入適量鹽調(diào)味后裝盤(pán)，就可以喝了。
制作原料：
1磅抱子甘藍(lán)、1/2杯蘋(píng)果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開(kāi)裂的胡椒粒、2個(gè)蒜瓣、2片月桂樹(shù)葉
制作步驟：
1. 將抱子甘藍(lán)對(duì)半切開(kāi)，暫時(shí)放在一邊。
2. 把蘋(píng)果醋、水和鹽放在同一個(gè)鍋中煮沸。
3. 將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進(jìn)一個(gè)透明密封罐里。
4. 把抱子甘藍(lán)也放進(jìn)罐中，倒入之前煮沸的湯水。
5. 搖晃罐子使調(diào)味充分浸透抱子甘藍(lán)。
6. 腌制至少48小時(shí)后即可食用。
用料：
抱子甘藍(lán)（500克）、耗油（一勺半）、鹽（適量）、大蒜（適量）
做法：
1、將抱子甘藍(lán)洗凈，縱向剖開(kāi)。（也可以在甘藍(lán)上切十字刀整個(gè)炒）
2、將蒜切成蒜末。
3、鍋內(nèi)放油燒至六成熱放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘藍(lán)翻炒至表面斷生。
5、加入適量熱水（不要沒(méi)過(guò)甘藍(lán)）煮至甘藍(lán)約八成熟。
6、加入蠔油和適量鹽調(diào)味，大火收湯后出鍋。
用料：
冬筍（1個(gè)）、抱子甘藍(lán)（適量）、大蒜（3瓣）、糖（1勺）、枸杞（5-9顆）、油鹽（適量）
做法：
1、冬筍切片后放入鍋中焯水， 加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘后撈出；
2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒
3、爆香后加入抱子甘藍(lán)進(jìn)去翻炒
4、抱子甘藍(lán)翻炒變色后加入焯過(guò)水的冬筍片進(jìn)去翻炒；
5、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味即可盛入盤(pán)中， 表面撒上泡好的枸杞。
小竅門(mén)
焯水時(shí)加入點(diǎn)糖是為了加速筍中的草酸析出，以利食用時(shí)候的健康；抱子甘藍(lán)最好對(duì)切成兩半后再炒， 這樣容易成熟。
抱子甘藍(lán)不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。買(mǎi)回來(lái)后，最好是放到冰箱里的蔬菜層冷藏，在這里它們能保鮮4-8天。不要將它們和蘋(píng)果、番茄放到一起，后者會(huì)釋放乙烯，加速抱子甘藍(lán)的蔫壞。
根據(jù)你準(zhǔn)備制作的菜肴所需，可以將抱子甘藍(lán)整顆使用、切半、切成四瓣或擦成細(xì)絲，甚至將葉子一片片掰下來(lái)使用。為了除去芽球中的苦味，通常先切去莖以及有些許棕色和稍皺的外部葉片。
如果你想要將抱子甘藍(lán)整顆料理，可在底部莖根用刀切出交叉紋路，這能讓整顆芽球充分煮熟。要焯水則放入沸水中煮5-7分鐘。再撒一小撮糖，能讓其味道更溫和。煮好后，直接濾干，并用冷水沖洗?；蛘?，你也可以將它們放入烤箱中烤、放到煎鍋中煎至金黃，或攪打成泥以加入濃湯中！
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