国产成人av激情视频厨房,午夜a级成人免费毛片,日本高清色本在线视频

湯圓和元宵的區(qū)別最大差別在制作過程

時(shí)間：2018-02-25 10:16:40 編輯：本站整理 1198

湯圓是每年元宵節(jié)大家都會(huì)吃的美食，不過在中國(guó)的沿海的部分地區(qū)也有元宵節(jié)吃元宵的說法，當(dāng)看到元宵的時(shí)候卻又發(fā)現(xiàn)元宵和湯圓長(zhǎng)的差不多，那么二者究竟有什么區(qū)別呢？

冬至吃湯圓元宵也吃湯圓嗎

在中國(guó)一年中有兩個(gè)節(jié)令會(huì)吃到「湯圓」，首先是二十四節(jié)氣之一的「冬至」，是一年中白晝最短的一天，習(xí)俗上會(huì)搓湯圓祭拜神明和祖先，吃湯圓也象征了祈求團(tuán)圓、圓滿的概念，「吃一顆湯圓就會(huì)長(zhǎng)一歲」。

第二個(gè)節(jié)令是農(nóng)歷元月十五日的「元宵節(jié)」，雖然大家都說元宵節(jié)當(dāng)天吃湯圓，但從傳統(tǒng)上這天吃的其實(shí)叫「元宵」，也有全家人團(tuán)圓的意思?！笢珗A」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認(rèn)為是一樣的食物，其實(shí)兩者最大差別在于制作過程的不同，口感也有些許差異喔!

外型渾圓的是「湯圓」

形狀較不完整的是「元宵」

湯圓和元宵的區(qū)別

一、口味的區(qū)別

湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無(wú)餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。

元宵：最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對(duì)少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

二、餡料的區(qū)別

湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主?，F(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場(chǎng)需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

三、制作工藝的區(qū)別

湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

四、口感的區(qū)別

湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會(huì)比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。

元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會(huì)像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

湯圓和元宵的區(qū)別最大差別在制作過程

湯圓和元宵的制作工藝介紹

湯圓是「搓」出來的，元宵是「搖」出來的!?

搓湯圓：湯圓是用糯米粉加水揉成團(tuán)，包入餡料后用手不斷搓揉成圓形，表面比較平滑、外觀形狀一致;而因?yàn)榕疵讏F(tuán)含有的水份較多，煮好的湯圓口感會(huì)比元宵還要細(xì)膩黏口。

搖元宵：元宵則是將餡料切成約骰子大小的方塊，沾水后置于有干糯米粉的竹篩上，以逆時(shí)鐘或順時(shí)針的方向滾動(dòng)數(shù)次;當(dāng)內(nèi)餡沾黏薄薄一層的糯米粉后，將其放入一旁預(yù)備的開水約2秒，撈起瀝干后再放于竹篩滾動(dòng)，重復(fù)動(dòng)作約8～12次，直到滾成適中的大小。

元宵是利用手工滾動(dòng)的勁道蘸取糯米粉，慢慢滾成圓形，因此表面略呈顆粒狀，咬開的內(nèi)餡也不是整齊的圓形;另外因?yàn)槠ぽ^薄、含水量低，吃起來相對(duì)有咬勁，餡料也比較松散。講究手工力道的元宵做法較費(fèi)工，通常元宵節(jié)前后才能在市場(chǎng)買到;湯圓則比較普及化，超商一年四季都有販?zhǔn)邸?/p>