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時(shí)間：2018-02-26 10:09:08 編輯：本站整理 2822
每逢冬至、元宵節(jié)，電視上就開(kāi)始大打湯圓廣告，一顆顆白白胖胖的湯圓在碗中載浮載沉，一口咬下餡料爆出，光是看就讓人口水直流。吃湯圓又象征了「圓滿」、「團(tuán)圓」的意味，許多在外地工作的游子也會(huì)透過(guò)吃湯圓緩解思鄉(xiāng)之愁;不過(guò)并非所有的租屋處都有廚房、瓦斯?fàn)t，讓人傷透腦筋。別苦惱了!只要學(xué)會(huì)用「電鍋」煮湯圓的訣竅，身處小套房的你也能應(yīng)景的來(lái)一碗!
租屋族不愁了!用電鍋也能煮出漂亮好吃的湯圓!
1.水量要足夠
湯圓的外皮是用糯米制成，加熱后很容易沾黏，因此內(nèi)鍋的水一定要足夠，才能保持湯圓外觀的完整，吃起來(lái)也不會(huì)過(guò)于黏糊。
2.滾水再下鍋
無(wú)論是瓦斯?fàn)t煮、電鍋煮都要記住「滾水下鍋」的原則。多數(shù)人用電鍋煮湯圓卻以失敗收尾，主要的原因就是以為「把湯圓和水一起放入電鍋中按下開(kāi)關(guān)」就能了事，偷懶的結(jié)果就是會(huì)得到一碗糊狀的甜糯米團(tuán)，整顆湯圓變形、餡料外露，一點(diǎn)也不好吃。因此一定先把水煮滾再下湯圓，才能煮出賣相、口感兼具的圓仔!
煮好的湯圓稍微泡過(guò)冷水，會(huì)更Q彈可口。
3.湯底分開(kāi)煮
非常不建議把湯圓直接丟進(jìn)湯底中一起煮，無(wú)論是紅豆湯、花生糖還是糖水，密度都已經(jīng)改變，煮熟的時(shí)間也難以掌握，也更難把湯圓煮得Q彈好吃;且湯圓外皮的糯米粉也會(huì)在烹煮的過(guò)程中融入外部介質(zhì)，會(huì)讓湯頭變得「粉粉的」，口感和味道都會(huì)大打折扣!所以最好把湯圓、湯頭分開(kāi)煮，才不會(huì)走味喔!
不論咸甜，湯底跟圓仔分開(kāi)煮，才會(huì)好吃喔～
1.在電鍋內(nèi)鍋放入一半的水，量要足夠蓋過(guò)湯圓。外鍋倒入1米杯的水，按下開(kāi)關(guān)加熱煮至沸騰。
2.內(nèi)鍋水煮沸后，放入湯圓，用湯匙稍微攪拌防止黏鍋。外鍋再倒2 格(1/5米杯)的熱水，上蓋續(xù)煮，開(kāi)關(guān)跳起后先不要開(kāi)蓋，燜約3 分鐘再撈起湯圓，放入另外準(zhǔn)備好的甜湯中就能享用!
在外鍋加第二次水時(shí)，也可以直接開(kāi)著蓋子煮，就像用瓦斯?fàn)t烹煮一樣，一邊攪拌讓湯圓翻滾，直到湯圓膨脹、浮起，就可以撈起來(lái)啰!
小顆未包餡的湯圓，二次加水時(shí)可以不用上蓋直接煮，很快就能起鍋!
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