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時(shí)間：2018-02-28 14:42:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2299
鴨掌我們一般都是吃鹵鴨掌居多，至于味道怎么樣，這個(gè)就因人而異了，但是吃鴨掌也是有禁忌的。那么，鴨掌不能和什么一起吃？鴨掌什么人不能吃？
鴨掌可以跟白蘿卜一起燉著吃。
主料：新鮮鴨掌600g白蘿卜1根豆瓣醬1瓷勺醬油2瓷勺耗油1.5瓷勺辣椒醬1瓷勺
胡椒粉1量勺鹽適量姜片4片料酒1.5瓷勺花椒8顆酸梅2顆
紅掌撥蘿卜的做法步驟
1.新鮮鴨爪洗凈；
2.白蘿卜去皮洗凈切粒狀；
3.鴨掌放入冷鍋冷水中煮沸兩分鐘，撈出備用；
4.一個(gè)鴨掌切成兩塊，和白蘿卜塊倒一起，放入全部配料，加水至鍋內(nèi)的三分之二，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘，煮開(kāi)后記得翻翻均勻，讓醬料均勻和防止底部焦；
5.出鍋。
材料:
鴨掌10支，東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法:
1.將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開(kāi)，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
鴨掌屬于鴨肉范疇，從中醫(yī)角度講性偏寒涼，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用。
適宜吃鴨掌
健康體質(zhì)，平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
不適宜吃鴨掌
氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
食用禁忌
脾胃虛寒者少食。
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