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時間:2018-03-02 17:55:40 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 9181
豬皮凍一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要放太久,如果吃不完的話放冰箱保存時間更久。那么,豬皮凍可以放在冷凍嗎?豬皮凍放冰箱冷藏還是冷凍?
冷藏就可以了啊,不要冷凍會變成冰塊的,如果室內(nèi)溫度比較低的話也可以不放冰箱。肉皮凍本來就是要凍成凍才好吃,而且一般家里過年做的時候都會做很多,只要已經(jīng)成凍了不亂動都不用怕會壞的。
豬皮凍放進(jìn)冰箱冷藏之前一定要涼透了才好,要不然容易引起變質(zhì)的現(xiàn)象。再者豬皮凍感覺開始要凝固的時候用筷子攪拌一下,就可以以繼續(xù)冷藏了,這樣做出來的豬皮不沉底。
肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
原料:豬肉皮500克,鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法:
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛,洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出,刮掉里面肥膘(要反復(fù)刮干凈才好)后,切成小長條,放入盆內(nèi),加開水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋,加清水,放入肉皮,將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口,放入鍋中加水燒開撇去浮沫,放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋,加入鹽、味精、找好口味,倒入盆中晾涼即可。
烹飪關(guān)鍵:
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火,手試凍液發(fā)粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料,按自己口味拌食。
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