萵苣的葉子可以吸收水分,保證食物的口感鮮嫩美味,以后千萬不要把萵苣葉子丟掉了。那么吃萵苣的葉子有什么好處?吃萵苣葉有什么功效?
吃萵苣葉子有什么好處
1、萵筍葉子中含有比萵筍莖中更多的維生素C,還含有豐富的胡蘿卜素,此外還含豐富的磷與鈣,對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育,預(yù)防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
2、對(duì)于電腦族、學(xué)生族等經(jīng)常用眼的人群來說,多吃一點(diǎn)萵筍葉也有助于攝入胡蘿卜素,滿足保護(hù)眼睛的需要。
吃萵苣葉子有什么功效
1、催奶:萵筍葉里會(huì)有白白的想乳狀一樣的東西,就是那些東西會(huì)促進(jìn)乳房的生長,幫助乳房更快的產(chǎn)生奶,所以說萵筍葉很適合產(chǎn)后的人吃。
2、便秘:中醫(yī)認(rèn)為,萵筍葉性冷味苦,吃萵筍葉能利五臟,通經(jīng)脈,開胸肺,利氣,堅(jiān)筋骨,白齒牙,明眼目,通乳汁,利小便。
3、潤滑腸道:萵筍葉有很多的植物纖維,這些植物纖維可以幫助腸道進(jìn)行蠕動(dòng),增強(qiáng)腸道的活力,并且可以修復(fù)因?yàn)殚L期拉肚子損害的腸道皮膚,讓腸道的功能變得更好。
4、安神:萵筍葉里有多種的維生素和礦物質(zhì),它們具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用,不會(huì)讓神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮,晚上睡覺總是睡不著的朋友可以多吃萵筍葉,在晚上吃神經(jīng)就不會(huì)那樣興奮,很容易就睡得著了。
5、生長:萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍葉飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。
怎么挑選新鮮的萵筍
1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮,而不是干黃枯萎,這是大家平時(shí)挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對(duì)于萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿。大家都知道,萵筍新鮮的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個(gè)時(shí)候有一種可以分辨的方法,就是通過握住萵筍的桿就能發(fā)現(xiàn),如果是新鮮的,萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的桿會(huì)出現(xiàn)柔軟的現(xiàn)象,就像枯萎的植物一樣,不能保持很好的挺拔性。
3、看萵筍的橫截面。萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時(shí)候吃起來非常香脆,且皮子不會(huì)占據(jù)太多的重量。皮厚的萵筍有時(shí)候需要削皮很厚,且里面含有絲,但這種萵筍皮厚利于鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據(jù)需要選擇。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時(shí)候,但經(jīng)不起細(xì)看??纯慈n筍的肉,會(huì)發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點(diǎn)需要注意。還有的萵筍盡管根處看起來很好,只要往里面再削一點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)空心狀態(tài),這種萵筍肯定不好。至于哪里不好卻說不清楚,但肯定不是太好吃。
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