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萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢吃萵苣有什么好處呢

時(shí)間：2019-09-12 16:58:20 編輯：本站整理 192

大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)萵苣吧，但是你真的了解萵苣嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢，以及吃萵苣有什么好處呢。

萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢?

萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。多食易上火，對(duì)視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。青筍原產(chǎn)地中海沿岸，公元前4500年時(shí)青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

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吃萵苣有什么好處呢

1.鎮(zhèn)靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。

2.減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

3.降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

4.降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

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萵苣的生活環(huán)境是怎么樣呢

萵苣屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。發(fā)芽溫度為4℃以上，15-20℃最佳，若氣溫超過(guò) 30℃，則不會(huì)發(fā)芽。其幼苗可耐零下低溫，幼苗生長(zhǎng)適溫為15-20℃，莖的生長(zhǎng)溫度為11-18℃。萵苣喜晝夜溫差大，開(kāi)花結(jié)實(shí)要求較高溫度，適溫為19-22℃。對(duì)土壤表層水分狀態(tài)反應(yīng)極為敏感，需不斷供給水分，保持土壤濕潤(rùn)。且需肥量較大，宜在有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥的粘質(zhì)壤土或壤土中生長(zhǎng)。萵苣喜微酸性土壤，適宜土壤pH值為6.0左右。

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