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韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值韭菜花的功效作用

時(shí)間：2018-04-23 16:10:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1739

韭菜花也叫作韭花，尤其是春天的韭菜花，一叢叢的白色，無(wú)論是炒雞蛋還是炒肉，這種韭菜的香味始終是令人難以忘懷，下面就來(lái)看看韭菜花的功效吧！

韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，追溯中國(guó)人吃韭菜的歷史，當(dāng)開(kāi)始于春秋時(shí)代?！对?shī)經(jīng)·七月》里說(shuō)：“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見(jiàn)韭菜在中國(guó)食用的悠久歷史以及在當(dāng)時(shí)的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術(shù)·種韭》引漢代崔緹《四月令》說(shuō)：“七月韭菁?！薄熬螺肌奔淳虏嘶āＳ纱丝梢?jiàn)，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒(méi)準(zhǔn)兒還跟當(dāng)年的“獻(xiàn)羔祭韭”有關(guān)。　韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

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韭菜花的功效與作用

韭花食之能生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。?
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;
3. 行氣血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4. 潤(rùn)腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

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