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時間:2018-05-21 10:08:24 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 12350
干酪其實和奶酪有一定的相似之處,但是干酪更干,水分沒有奶酪含量高,所以干酪更好保存。那么,干酪可以直接吃嗎?干酪可以怎么吃?
建議不要生吃,洗干凈后,加熱后再吃。
干酪是奶酪的一種,雖然兩者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶經(jīng)過多次發(fā)酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相對于奶酪來說更容易存放。
1、準備階段:把蘋果,梨洗凈削皮,切成適當小塊,放于盤子中;將準備的再制奶酪也適當切成小塊,放于另一盤子中。
2、準備一個深一點的鍋,在里面放適量水,加熱十分鐘,然后在水中放一個中等大小的碗,將事先準備好的再制奶酪切塊放入碗里,并在上面澆少量純牛奶,待其融化,變稠后繼續(xù)加適量牛奶(根據(jù)個人愛好)。
3、將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上,冷卻一小會但不要太久,等奶酪成型即,一款美味的水果奶酪就可以使用了,一飽口福吧。
干酪的營養(yǎng)價值很高,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的平衡和穩(wěn)定。干酪制作的凝乳方法主要有酸法、鹽法和酶法,但一般都采用酶法凝乳。目前,我國干酪生產(chǎn)處于起步階段,產(chǎn)品很少,幾乎全靠進口。國內(nèi)已對干酪生產(chǎn)進行了不少研究報道,但是這些研究主要集中在發(fā)酵干酪的制作方面,多選取發(fā)酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清溫度進行研究,以凝乳效果、感官品質(zhì)為評價指標。
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一般人群均可食用
對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,干酪是最好的補鈣食品之一。
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