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焗蝸牛好吃嗎 焗蝸牛怎么吃

時間:2018-05-25 10:44:37 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1612

蝸牛是一種爬行的生物,國內(nèi)很多人不喜歡,但是在西方,蝸牛被當(dāng)做餐桌上一種美味的佳肴。那么,焗蝸牛好吃嗎?焗蝸牛怎么吃?

蝸牛肉可以吃嗎

現(xiàn)在在國內(nèi)也有越來越多的法式餐廳,國人也開始喜歡上這種帶著殼的軟體動物,蝸牛是一種喜歡潮濕環(huán)境的動物,一般會出現(xiàn)在田間地頭,或者雨后,但是在法餐中,蝸牛一般是有固定品種的,和我們平時看到的蝸牛不一樣,法國大餐中的蝸牛主要有兩種,一種是勃艮第蝸牛,經(jīng)常被用來制作大餐,還有一種叫做小灰的蝸??梢詿鮼沓?。

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焗蝸牛怎么做

在蝸牛肉上涂一層奶油,再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎,拌上黃油和調(diào)料,塞進(jìn)洗干凈的完整的蝸牛殼中,然后將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內(nèi),擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蝸牛食用了。

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焗蝸牛怎么吃

法國人吃蝸牛的工具很特別,是一種特制的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛,一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出,蘸上調(diào)味汁或辣椒醬,味道鮮美無比。

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焗蝸牛的家庭做法

方法/步驟

1、將蝸牛去殼,殼洗凈待用

2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末,加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻,待用

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥,加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi),用黃油翻炒,加白蘭地及鹽、胡椒粉,蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油,將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口。

5、在焗盤里鋪上土豆泥后,將蝸牛殼放上固定,然后入烤箱,焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。

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