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時間:2016-05-17 17:42:28 編輯:本站整理 2432
綠豆糕是清涼解暑的好食物,牛奶也是相當(dāng)有營養(yǎng)的,那么牛奶和綠豆糕是否能一起吃呢?兩者一起吃的話會有什么好處呢?下面我們來一起介紹下!
牛奶和綠豆糕一起吃完全是沒有問題的,兩者成分沒有沖突牛奶營養(yǎng)成分
牛奶約含3.5%的蛋白質(zhì)(人奶約1.25%),而且以酪蛋白為主,其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有全部必須的氨基酸,其相對含量與雞蛋蛋白近似,消化率較高,為96.1%。酪蛋白占蛋白總量86%左右,乳白蛋白約占總蛋白量的9%,乳球蛋白占總蛋白量的3%左右,其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%(人奶約含3.7%),呈微細的脂肪顆粒(直徑2-5μm)高度分散于牛奶中,故易消化吸收,其消化率達97%。脂肪的組成以飽和的棕櫚酸和硬脂酸為主,約占40%,飽和的短鏈脂肪酸如丁酸和已酸約占9.0%,不飽和的油酸占30%,亞油酸和亞麻酸僅占3.0%,其余為月桂酸和肉豆蔻酸等。
牛奶中碳水化合物主要是乳糖,其含量為4.6%-4.7%,較人奶中乳糖(含量為7.0%-7.86%)少些,以牛奶喂養(yǎng)嬰兒時,可采用適量稀釋并酌加適當(dāng)蔗糖,以保證充足的熱能,與人奶相當(dāng)?shù)奶鸲燃暗鞍踪|(zhì)。乳糖有調(diào)節(jié)胃酸,促進胃腸蠕動和消化腺分泌,助長腸中某些乳酸菌繁殖,抑制腐敗菌生長的作用。
牛奶中維生素的含量與牛的飼料有關(guān),夏天奶牛吃青草多,牛奶維生素A含量也較高。夏季日照長,維生素D的含量較高。每100g牛奶含核黃素160μg,硫胺素養(yǎng)45μg。牛奶中維生素C、維生素D含理不多,因此以牛奶為食物的嬰兒要注意維生素C、維生素D的補充或?qū)εD踢M行強化。
牛奶中含有無機鹽0.7%-75%,羊奶為0.9%,而且特別富含鈣、磷、鉀。1L牛奶可提供1g鈣,且牛奶中鈣與磷的比值為1.2:1,接近人奶(人奶為1:1),消化吸收率高,故能保證嬰兒對鈣的需要。牛奶中鐵很少,只有0.2mg/100g,為人奶的1/5,嬰兒如以牛奶為主食喂養(yǎng)時,需及時增添含鐵及維生素C的食品,如蛋黃、豬肝泥、青菜泥等。此外,牛奶中還含有銅、鋅、錳、碘、鉬等微量元素。
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