時間：2018-07-02 16:23:01 編輯：本站整理 320
很多人在買了鲅魚后補水清蒸就算紅燒，沒有新意，今天教大家兩個常見的鲅魚做法，保存得更久，快跟著小編來看看具體的操作手法吧。
炸鲅魚干
1.將鲅魚干兩片分開，切成4、5厘米長的魚段。
2.放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出。
3.這樣鲅魚肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎上，具有獨特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。
熏鲅魚
1.材料:鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
2.先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
3.放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
熱量（大卡）121蛋白質(zhì)（克）21.2脂肪（克）3.1碳水化合物（克）2.1鉀（毫克）370磷（毫克）130膽固醇（毫克）75鈉（毫克）74.2鎂（毫克）50鈣（毫克）35煙酸（毫克）2.1鋅（毫克）1.39鐵（毫克）0.8維生素E（毫克）0.71銅（毫克）0.37維生素B2（毫克）0.04錳（毫克）0.03維生素B1（毫克）0.03硒（微克）51.81維生素A（微克）19碘（微克）3.5膳食纖維（克）-維生素B6（毫克）-維生素B12（毫克）-維生素C（毫克）-葉酸（微克）-胡蘿卜素（微克）
鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
鲅魚的適宜人群，適合貧血啊或者是營養(yǎng)不良神經(jīng)衰弱的人群食用，可以有促進食欲的作用，還可以增強體質(zhì)。
1.吃魚前后忌喝茶;
2.鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。鲅魚的脂肪比較多，所以在加工的時候要注意清洗干凈烹飪熟了在吃，以免對健康不利。
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