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鲅魚的內(nèi)臟能吃嗎 食用魚的內(nèi)臟百害而無一利

時間:2018-07-02 16:58:51 編輯:本站整理 2999

鲅魚在生活中是不常見的,鲅魚是海洋里面的生物,也被稱為“營養(yǎng)價值最高的十大深海魚之一”。那可想而知鲅魚的價格很貴了。殺魚后看見鲅魚內(nèi)臟,有人不喜歡浪費,也有人喜歡吃,都會把鲅魚的內(nèi)臟留下來,但是小編建議的事最好是不要吃魚類的內(nèi)臟。

鲅魚的內(nèi)臟能吃嗎

部分內(nèi)臟吃了沒事,就是普通人都習慣除去內(nèi)臟,因為比較不干凈。所有魚類的膽都不能食用(有些深海魚的魚膽有劇毒)。魚肝應該可以的市面上還有銷售魚肝丸(金黃金黃的一粒粒的)里面含有維生素和微量元素可治夜盲癥。但建議還是不要吃鲅魚的內(nèi)臟。

鲅魚的內(nèi)臟能吃嗎 食用魚的內(nèi)臟百害而無一利

魚類內(nèi)臟的作用

建議不要食用魚的內(nèi)臟,有百害而無一利。

內(nèi)臟是魚的胃腸,食料聚集的地方,特別是胃腸系統(tǒng)內(nèi)往往殘留很多污穢物。魚死后,這些部位的細菌開始迅速繁殖,逐漸遍及全身,加速魚體腐敗變質(zhì)。

目前已知的雪卡毒素至少有4種,它們的毒性比河豚毒素強20倍。因此,專家提醒,為安全起見,不要吃魚的內(nèi)臟。雪卡毒素多會積聚在魚類的肝臟、膽、卵等內(nèi)臟,把內(nèi)臟去掉是一個避免中毒的好方法。此外,加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。

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動物內(nèi)臟的好處

動物內(nèi)臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等,食用后,能有效補充人體對這些物質(zhì)的需求。動物內(nèi)臟雖然作用不小,但也不是可以無所顧忌地吃,動物內(nèi)臟過量食用,很容易造成維生素A和維生素D中毒。

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燜鲅魚的做法

材料:鲅魚400g,油、鹽、糖適量,生抽、米醋適量,蔥、姜、蒜適量,花椒大料適量,水適量。

【做法】

(1)魚洗凈備用。

(2)魚切3厘米左右段,姜蒜切片。

(3)熱鍋涼油。

(4)鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。

(5)倒入生抽,燒開。

(6)再加入水燒開后放入魚塊。

(7)加少許醋。

(8)魚塊擺放平整后加入適量鹽,蓋鍋蓋,大火燒開。大約燉至水微干即可。

標簽:鲅魚魚類

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