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時間：2016-05-23 15:03:58 編輯：本站整理 957
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。油膩吃得過多的人，在春天野菜上市季節(jié)，多吃一點野菜，既可嘗到野菜的鮮味，又可以起到保健的作用。
藥食同源是野菜得天獨厚的優(yōu)勢。海腥草、車前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬，又是良藥，且風(fēng)味獨特。
春天食野菜，一是營養(yǎng)價值高。野菜的營養(yǎng)含量通常比常規(guī)蔬菜高1～2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養(yǎng)成分本身就是“良藥”。三是無污染無殘毒。
除了生長在馬路邊、化工廠附近等污染環(huán)境中的野菜外，多數(shù)野菜生長在大自然，生命力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農(nóng)藥、污染物等有害物質(zhì)，是純天然綠色食品，是高質(zhì)量的無公害蔬菜。
四是風(fēng)味獨特。野菜吃法多樣，可涼拌、炒食、鮮食、燒湯，也可做餡，還可加工成袋裝即食菜品，制成干菜或腌制，可長期保存和食用，清鮮味美。
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