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螃蟹是什么季節(jié)吃的?吃螃蟹的季節(jié)是幾月份

時間:2016-05-26 14:11:41 編輯:本站整理 4265

螃蟹和小龍蝦一樣,非常好吃有營養(yǎng)的食物,很多人不知道螃蟹是什么季節(jié)吃的,下面小編就來為大家介紹下!

螃蟹是什么季節(jié)吃的?吃螃蟹的季節(jié)是幾月份

螃蟹是什么季節(jié)吃的

秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)

雖說一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發(fā)育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹,肉質細嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養(yǎng)高,但如果吃得不當,可能會帶來健康的損害。

正確吃螃蟹的步驟

剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。

將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。

先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。

吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。

用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。

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