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時(shí)間：2016-05-27 16:45:13 編輯：本站整理 2028
海苔是水產(chǎn)植物加工做成的，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)作用，不同體質(zhì)的人要少吃過(guò)敏的食物。那么海苔是酸性還是堿性?海苔是堿性食物嗎?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹海苔是屬于堿性的食物，堿性食物，是瓜果蔬菜之類的，還有海產(chǎn)品如；海帶、紫菜等。酸性食物是指各種肉類；豬肉、狗肉等。
海苔就是由紫菜加工而來(lái)的。紫菜一般生長(zhǎng)在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說(shuō)的“海苔”。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過(guò)調(diào)味，含有較多的鹽分。
總體來(lái)說(shuō)，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長(zhǎng)，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過(guò)程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。
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