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時(shí)間：2018-08-29 16:37:34 編輯：本站整理 588
用豬肉做的輕松料理里面，其中之一就是白切肉了。一般的吃法會(huì)配蝦醬、泡菜或涼拌蘿卜絲一起吃，不過(guò)有些小孩會(huì)因?yàn)橄阄短珡?qiáng)烈而動(dòng)不動(dòng)就拒吃。可以改用比較結(jié)實(shí)的當(dāng)季水果來(lái)做現(xiàn)腌泡菜，水果的甜味可以減少辣度，也可以讓豬肉更不膩口。
材料：豬前腿肉(白切肉條)400g、蘋(píng)果?甜柿各1顆、梨子1/2顆、韭菜1把(20g)。
燙煮豬肉的水：大蔥1/2株、大蒜2粒、月桂葉1片、胡椒粒1/2小匙。
現(xiàn)腌泡菜醬料：梅子汁1大匙、辣椒粉2/3大匙、白芝麻粒?魚(yú)露或玉筋魚(yú)魚(yú)露各1/2大匙、蒜泥?砂糖各1小匙。
制作方法：
1.湯鍋中放入前腿肉和水，水量完全蓋過(guò)前腿肉，再放入燙煮水中要加的蔬菜及辛香料，一起燉煮約1小時(shí)左右。
2.蘋(píng)果、甜柿和水梨切絲，韭菜切成5公分的長(zhǎng)段。
3.將所有的醬料材料混合均勻，制作現(xiàn)腌泡菜醬料。
4.撈出燙好的前腿肉，放到完全涼透之后，切成方便入口的大小。
5.把蘋(píng)果、甜柿和水梨裝入碗中，加入步驟3的醬料拌勻，就可以跟白切肉一起上桌了。
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