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豬肉餡餃子怎么做豬肉餡餃子簡(jiǎn)單做法

時(shí)間：2020-05-18 18:23:17 編輯：本站整理 27

豬肉餃子是一種非常好吃的肉餡餃子，有非常多的人喜歡吃豬肉餃子，但是很多人不會(huì)做，那么今天小編就和大家一起拉了解一下豬肉餃子怎么做好吃吧。

豬肉餡餃子怎么做

1.調(diào)料放肉餡里

不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。

2.適當(dāng)加清水

肉餡里面不加水，和餡的時(shí)候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。

3.肉餡加食用油

有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤滑的作用，還不會(huì)膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的餃子不僅好吃，餡還會(huì)粘合成一整塊，不會(huì)散。

4.調(diào)料種類不要太多

有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。

豬肉餡餃子怎么做豬肉餡餃子簡(jiǎn)單做法

豬肉餡餃子簡(jiǎn)單做法

1、選擇3肥7瘦五花肉先切成片。

2、然后開始剁肉餡，切姜末。

3、肉餡和姜末一塊再剁細(xì)。

4、剁好的肉餡放大碗里倒進(jìn)老抽生抽，撒上味精，十三香和鹽，朝一個(gè)方向攪拌勻。

5、把檸檬擠出汁在肉餡里，剩下的切片與蔥姜花椒一起用開水燙半個(gè)小時(shí)，晾涼。

6、涼透后的碗汁水倒進(jìn)肉餡中，朝一個(gè)方向攪拌。

7、最后淋香油輕松拌勻，就調(diào)好了，可以冷藏，過會(huì)兒和面包餃子吃了！

豬肉餡餃子怎么做豬肉餡餃子簡(jiǎn)單做法

豬肉餡餃子煮多久熟

15分鐘，一般人煮水餃都會(huì)等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省氣，而且不用怕會(huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。開火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會(huì)有這種問題。水餃多是豬肉餡，最怕不熟會(huì)有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會(huì)想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時(shí)又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。不過，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮當(dāng)然會(huì)糊掉的?？傊褪牵F(xiàn)包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。

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