時間:2018-09-19 09:31:05 編輯:本站整理 1738
牛奶據(jù)說是可以解辣的,在被辣椒辣到的時候喝杯牛奶是不錯的選擇,雖然這個常識大家都知道,但是卻沒多少人知道原因,下面介紹牛奶為什么解辣 是這個理由。
牛奶可對受辣質(zhì)灼傷的消化道上皮黏膜細(xì)胞起到修復(fù)作用,并緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度。因為辣椒里面有一種叫辣椒素的東西、,會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合,而且它是不溶水的.它只能與油類、酒精和脂肪相結(jié)合。
巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法滅菌,需全程在4℃~10℃冷藏,較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶,用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存,是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。
常溫奶,采用超高溫滅菌法,能將有害菌全部殺滅,保質(zhì)期延長至6~12個月,無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
還原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用,但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。
生鮮牛奶,在許多發(fā)達(dá)國家,未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的,但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì),能夠在4℃下保存24~36小時。這種牛奶無需加熱,不僅營養(yǎng)豐富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,對兒童的生長很有好處。
牛奶營養(yǎng)豐富,每天喝牛奶的人越來越多,但有許多研究發(fā)現(xiàn),常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統(tǒng)常見的惡性腫瘤,美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫(yī)師進(jìn)行了長達(dá)11年的隨訪調(diào)查,食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等,其中有1012例男性發(fā)生前列腺癌。
很多人都有空腹喝奶的習(xí)慣,這樣不好??崭箷r,胃液濃度過高,此時喝奶,奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊,會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,還會造成胃部不適。所以,最好在飯后喝奶,或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物,以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。
有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后會腹脹、腹瀉,這類人更不要空腹大量飲奶,可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
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