時間:2019-03-21 17:07:40 編輯:5號網-wsy 288
小米南瓜粥的做法其實非常簡單,首先將南瓜洗干凈切塊,并且把小米泡好,然后就開始煮小米,小米粥煮的差不多的時候再加入南瓜一起煮就好了。
所需食材:小米100g、南瓜300g
制作步驟:
1、南瓜去皮切塊,小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
首先咱們去市場上面挑選老南瓜,一定是要比較老的南瓜哦,這個直接決定了南瓜粥的口感,并且因為是老南瓜,所以喝起來也不澀,味道更甜。接著把南瓜表面清洗干凈,用刀把表面的皮切掉,切成小方塊。然后就是把小米清洗干凈后放到清水浸泡半個小時,這樣煮出來的小米南瓜粥才會更香更稠,并且還比較容易煮熟,這在上篇文章中也有講過。這個小秘訣一定要記住哦!
接下來是最重要的一步,在鍋中加入適量的清水,先倒入切好的南瓜塊,大火煮開后轉小火燉煮半個小時,這樣熬出來的南瓜散碎,粘稠,更好喝。這個時候小米也就浸泡好了,把它們加入到里面,然后放上少許的食用堿大火燒開轉小火慢慢攪拌,最后再放點食用油,一直到小火把粥煮熟為止,食用油都可以讓小米南瓜粥更加的濃稠,顏色更加的靚麗,吃起來更有食欲!
1.挑選新鮮南瓜,當天吃小米南瓜粥,買新鮮的南瓜現削皮現蒸,南瓜籽去掉洗凈,南瓜瓤留著,帶南瓜瓤蒸南瓜更甜的,有的沒吃過南瓜不知道這個原因,所以煮出來的小米南瓜粥不甜。南瓜挑選老一點的,老南瓜在陽光下暴曬時間和生長時間較長,煮出來更甜。
2.煮小米之前,小米要泡發(fā)一下,泡過水的小米更好煮,煮出來的口感更軟稠,這個技巧很多人不知道,要記住的。
3.小米和南瓜的下鍋順序,是下南瓜還是先下小米,小編告訴你小米和整好的南瓜同時放入鍋里,水根據吃飯人數來定。
4.小米粥出米油的關鍵一步是米的好壞,一般來說粗米比精米出米油高,超市一般的米就可以,還有米熬制的時間決定米油的出油量。
選購小米時,應選擇色澤均勻一致,富有光潤,氣味正常,不含雜質,碎米含量不超過6%的優(yōu)質小米。而不要選擇色澤混雜,碎米和雜質多的劣質小米。
目前市場上有些不法商家用姜黃粉給小米染色,因此在選購小米時一定要注意識別??捎檬帜閹琢P∶?,沾點水在手心里搓一搓,凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗,而手心會殘留黃色粉狀物。
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