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黃芽菜的做法 黃芽菜怎么做好吃

時間:2019-04-28 10:36:12 編輯:5號網(wǎng)-wsy 397

黃芽菜在做法上面其實和大白菜差不太多,一般來說炒著吃是比較常見的,另外在北方做燉菜的時候也經(jīng)常用到黃芽菜,味道都很不錯。

黃芽菜的做法

做法一:炒黃芽菜

食材:黃芽菜、食鹽、味精、調(diào)和油、味精、元貞糖。

步驟:

1、準備好上述所需食材;

2、將黃芽菜切好洗干凈瀝水備用;

3、油鍋放油燒熱;將黃芽菜倒入鍋中翻炒;

4、加入鹽、糖,和適量的水,翻炒,蓋上鍋蓋文火燜;

5、當水收至一半的時候放些味精調(diào)味;

6、炒熟后出鍋轉(zhuǎn)盤即可~

做法二:黃芽菜炒肉絲

食材:黃芽菜、肉絲、鹽、糖、生粉。

步驟:

1、準備好上述食材;

2、將黃芽菜洗凈,瀝干,用刀切成長段,再豎切成粗條;

3、豬腿肉洗凈,切成絲,用生粉勾芡備用;

4、炒鍋燒熱,加入豬油,熱鍋后加入肉絲,用手勺把肉絲劃散,只發(fā)白出鍋擱在碗中;

5、鍋中微加點新油,放入黃芽菜,翻炒燒開,小火蓋燜10 分鐘左右,燜燒到菜梗熟爛;

6、再將鍋置旺火上,菜里加入之前燒過的肉絲加精鹽、翻炒.出鍋前加點味精裝入盤。

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黃芽菜烹飪小技巧

1、切黃芽菜時,應(yīng)該順絲切,這樣黃芽菜易熟;

2、黃芽菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟,太爛就不好吃;

3、炒黃芽菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘,撈出瀝去水可去除黃芽菜的苦味;

4、炒黃芽菜的時候,在油里加少許鹽,再大火快炒,能保持黃芽菜的鮮嫩;

5、煮黃芽菜湯時,在鍋里放點面包屑,加點醋,可去除黃芽菜的苦澀味并添加鮮味。

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黃芽菜如何保存

雖說現(xiàn)在有了冰箱,什么東西都可以保存,面對大量的食物堆積,大有冰箱在手,天下我有的派頭。但是黃芽菜卻并不比一般的食物,如果黃芽菜隔夜了,那是不可以吃的哦。

一般隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都是不宜食用的,因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。所以黃芽菜雖是普通青菜,但是在食用的過程中,還需不要隔夜哦。

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吃黃芽菜的好處

1、粗纖維:

黃芽菜含有非常豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排放,可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些黃芽菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。

2、維生素:

黃芽菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,黃芽菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認為黃芽菜其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

3、補鈣:

大黃芽菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大黃芽菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大黃芽菜來獲得很多的鈣。

標簽:黃芽菜

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