時(shí)間：2019-05-10 11:59:47 編輯：5號網(wǎng)-wsy 337
燉豬蹄是需要放料酒的，加入料酒之后，豬蹄的味道會更鮮，不會有腥味，一般是在豬蹄下鍋后，加入料酒一起煮就可以了，大家在家做的時(shí)候別忘了。
燉豬蹄要放料酒。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯(cuò)的，當(dāng)然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
豬蹄下水后，煮的時(shí)候就一起放料酒。
燉美味的豬蹄湯，一般準(zhǔn)備料酒、醋、姜片、草果、香葉即可。最后用鹽調(diào)味就可以了。其實(shí)豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯(cuò)，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
步驟一：豬蹄子切成小塊，放入鍋中，煮出血沫。
步驟二：煮好的豬蹄子用水洗干凈上面的浮沫。
步驟三：燒鍋里放入開水，料酒，姜，然后放上豬蹄，最重要的料包要放上。
步驟四：花生紅棗提前洗干凈泡一會。
步驟五：把花生紅棗也一起倒進(jìn)砂鍋。
步驟六：大火煮開，然后用小火燉湯，直到軟爛，然后最后加鹽調(diào)味。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
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