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脆柿子里面有黑斑能吃嗎脆柿子里的黑點(diǎn)是什么

時(shí)間：2019-06-10 17:47:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2315

脆柿子里面有黑斑的話(huà)大多數(shù)都是正常的，如果脆柿子沒(méi)有發(fā)霉腐爛變質(zhì)的話(huà)，是可以吃的，脆柿子里面的黑點(diǎn)是正常的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的。

1能吃的情況

如果說(shuō)脆柿子沒(méi)有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過(guò)度催熟、氧化導(dǎo)致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的。

2不能吃的情況

如果說(shuō)脆柿子是因?yàn)楦癄€導(dǎo)致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細(xì)菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能繼續(xù)吃的。

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1種皮脫落

脆柿子是經(jīng)過(guò)人工不斷的改良，使雌花無(wú)法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會(huì)說(shuō)切開(kāi)后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)。

2過(guò)度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過(guò)程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說(shuō)過(guò)度成熟的話(huà)，那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。

3氧化發(fā)應(yīng)

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開(kāi)后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長(zhǎng)小黑點(diǎn)。

4變質(zhì)

脆柿子的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，如果保存不當(dāng)，很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會(huì)讓果肉長(zhǎng)出黑斑，降低脆柿子的食用價(jià)值。

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脆柿子若是想長(zhǎng)時(shí)間的保鮮的話(huà)，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣才能有效的保存脆柿子，如果說(shuō)家里沒(méi)有條件真空包裝的話(huà)，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風(fēng)的地方。

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1、口感

這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋(píng)果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。

2、食用方法

軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。

3、受眾群體

老年人偏愛(ài)自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉?，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對(duì)苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒(méi)有澀感的硬柿子。

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