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魚膠顏色深好還是淺好 正宗魚膠是什么顏色

時(shí)間:2019-08-15 14:11:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 304

魚膠是我們生活中很常見的一個(gè)補(bǔ)品,正常的魚膠一般是偏金黃的琥珀色,非常的漂亮,如果顏色過深或者是過淺都是不好的,大家在購買的時(shí)候要注意下。

魚膠顏色深好還是淺好

魚膠顏色太深和太淺都不是很好。

魚膠最好是琥珀色的,看起來就是深黃色,如果顏色很深或是很淺,都說明魚膠不是很好。魚膠是天然的,若是透光看到膠質(zhì)是半透明的,比較通透,如果看到是呈現(xiàn)黑色的話,說明花膠本身就有很多的雜質(zhì)和淤血那些,若是透光性很差甚至不透光,可能是用其他食材假冒的。

魚膠顏色深好還是淺好 正宗魚膠是什么顏色

正宗魚膠是什么顏色

每只魚鰾都有個(gè)體差異,魚膠也不是流水線上的產(chǎn)物,所以每只魚膠的色澤都不相同。正常的魚膠會(huì)呈現(xiàn)不均勻的琥珀色,顏色越金黃代表年份越久、品質(zhì)越好。如果你看到的魚膠顏色雪白且均勻,雖然這樣的產(chǎn)品賣相比較好,但是很有可能是經(jīng)過漂白的。

魚膠顏色深好還是淺好 正宗魚膠是什么顏色

魚膠怎么挑選

1、尺寸

大小、厚薄同一種類的魚膠個(gè)頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”??梢娨粋€(gè)幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。

2、干濕度

魚膠越干越好,選購魚膠時(shí)可以放在燈光下照一照,若魚膠呈半透明的,質(zhì)量較好。濕度大的魚膠色灰暗無光澤,甚至有的魚膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時(shí)間越長,花心部分會(huì)霉變,浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味,不可進(jìn)食。

3、公母

魚膠有公母之分,魚膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質(zhì)較薄,煲后易溶,口感較軟身,價(jià)錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。

魚膠顏色深好還是淺好 正宗魚膠是什么顏色

魚膠的功效與作用

1.改善消化功能

魚膠中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),且容易本人體消化和吸收,適量吃魚膠能幫助提高食欲,,能在一定程度上改善人體消化功能,還有防治食欲不振和便秘的作用。

2.提高智力

魚膠中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)還有助于促進(jìn)生長發(fā)育,加強(qiáng)腦神經(jīng)功能,促進(jìn)思維和智力的發(fā)育,對(duì)小孩來說可預(yù)防小兒發(fā)育不良,對(duì)老人來說可預(yù)防健忘或失眠等。

3.提高免疫力

魚膠能為人體提供豐富的氨基酸,有助于促進(jìn)機(jī)體中免疫蛋白的合成,魚膠中還含有大量膠汁,不僅有補(bǔ)血、活血、止血的作用,還能御寒祛濕,適合體質(zhì)虛弱的人食用。

4.美容養(yǎng)顏

魚膠中含有豐富的膠原蛋白,人的皮膚中就含有大量的膠原蛋白,吃魚膠有助于改善肌膚松弛、皺紋和干澀,可使皮膚充滿活力和彈性。

標(biāo)簽:魚膠

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