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生吃大蒜好不好生吃大蒜的有什么壞處嗎

時(shí)間：2019-08-19 17:00:52 編輯：本站整理 106

大蒜是一種有很多好處的一種東西，養(yǎng)生來說的話是生吃比較好的，但是如果是講究口感的話還是熟吃比較好的，大蒜生吃有沒有什么壞處呢，今天就一起來看看吧！

生吃大蒜好不好

1、說實(shí)在的，平常吃大蒜并沒有站在多少營養(yǎng)價(jià)值的角度去考慮，可以說就是口感它那股辛辣刺激味，好于下飯，這也形同于愛吃辣椒的四川吧。

2、生大蒜中含有蒜素，也就是那種特有的氣味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，這種物質(zhì)能提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力，能促進(jìn)防控一些有害健康細(xì)菌或病菌滋生。

3、增強(qiáng)人體的新陳代謝，預(yù)防或治療某些疾病。生大蒜的蒜素還具有調(diào)節(jié)膽固醇，保護(hù)心臟的作用，這比較適合高血脂的患者食用。

4、俗話說有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激腸胃，我有時(shí)吃多了生大蒜后就有胃部灼燒感，這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以過量食用有可能還會(huì)引發(fā)胃炎。

5、再就是大量食用生大蒜，對眼睛也有影響，會(huì)感到暫時(shí)的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會(huì)引發(fā)口腔炎，像爛嘴角等。這些也都是我親身的體驗(yàn)。

6、吃完生大蒜口中的氣味比較重，作為服務(wù)型行業(yè)的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時(shí)吃。吃完之后身體若有不適感，暫時(shí)就不要食用了。

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吃大蒜必知四項(xiàng)注意

1、發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強(qiáng)

研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。

2、生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

3、熗鍋加點(diǎn)糖保護(hù)大蒜素

用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍Υ笏馑赜斜Ｗo(hù)作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

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吃大蒜有哪些需要注意的事情呢

我們需要知道，大蒜是一個(gè)刺激性比較強(qiáng)的食物，在生活中不建議吃太多的大蒜。不然會(huì)給胃粘膜帶來過大的刺激，很容易會(huì)導(dǎo)致胃痛、腹痛等一系列不適癥狀的發(fā)生，吃大蒜雖好，但是也要適量即可。

對于一些本身患有肝病的患者而言，不建議吃大蒜。因?yàn)榇笏鈱τ诟窝撞《臼瞧鸩坏綒缧Ч模⑶掖笏鈨?nèi)的一些成分還會(huì)給腸胃帶來刺激作用，會(huì)抑制消化液的分泌，影響食物的消化，這樣一來會(huì)導(dǎo)致肝炎病人出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，對于病情的恢復(fù)是很不利的。除此之外，大蒜內(nèi)含有的一些揮發(fā)性成分會(huì)讓血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量下降，很可能會(huì)引起貧血，這對于肝炎的治療是很不利的。

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