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薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢吃薺菜有什么好處呢

時(shí)間：2019-09-13 08:44:35 編輯：本站整理 352

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)薺菜吧，但是你們吃過(guò)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及吃薺菜有什么好處呢。跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”，是“天然之珍”。薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛(ài)，絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。

薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢吃薺菜有什么好處呢

吃薺菜有什么好處呢

1.預(yù)防癌癥

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3.緩解夜盲癥

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

4.抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。

5.降血壓

薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

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薺菜生長(zhǎng)在什么環(huán)境下呢

芥菜喜冷涼潤(rùn)濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。最適于食用器官生長(zhǎng)的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對(duì)溫度要求較不嚴(yán)格。孕蕾、抽薹、開(kāi)花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過(guò)低溫春化和長(zhǎng)日照條件。中國(guó)南北各地均以秋播為主。長(zhǎng)江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲。

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薺菜一般多少錢一斤呢

薺菜是原本是野菜之一，由于受到人們的喜愛(ài)，所以很多地區(qū)皆有人工栽培，每年的產(chǎn)量較低，所以它的價(jià)格親民，一般市場(chǎng)價(jià)格維持在5元一斤左右。當(dāng)然的它的價(jià)格因地區(qū)的不同而有所差異，一般在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的價(jià)格要比城市的要低，另外在批發(fā)的價(jià)格也要比較低，具體價(jià)格視當(dāng)?shù)爻小⑹袌?chǎng)為準(zhǔn)。