時間：2019-09-16 17:10:39 編輯：本站整理 99
大家在生活中應(yīng)該都聽說過筍瓜吧，但是你了解筍瓜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是筍瓜呢，以及筍瓜有什么營養(yǎng)價值呢 ，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
筍瓜（學(xué)名：Cucurbita maxima Duch. ex Lam.）是葫蘆科南瓜屬植物，一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形。雌雄同株。雄花單生，花梗長10-20厘米，有短柔毛。果梗短，圓柱狀，不具棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。
筍瓜，在我國自古以來被當(dāng)作菜中珍品。在營養(yǎng)上，有很多人認(rèn)為，筍瓜味道不僅鮮美，而且還有很多營養(yǎng)營養(yǎng)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍瓜含有的多種維生素和胡蘿卜素含量比白菜含量還要高一倍多。而且筍瓜的蛋白質(zhì)豐富，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
原產(chǎn)于南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，已傳播到世界各地，中國的筍瓜可能由印度傳入。中國南、北各地普遍有栽培。中國浙北地區(qū)于20世紀(jì)90年代從日本、中國（臺灣、湖南）等地引種栽培。筍瓜對土壤要求不嚴(yán)格，以沙壤土、壤土最為適宜。
筍瓜價格相對較為便宜，一般在0.7～1.2元左右一斤，但因西葫蘆的質(zhì)量、品種、產(chǎn)地及市場等不同而有差異；筍瓜在我國各地均有栽培，嫩果供菜用，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，但在食用時如發(fā)現(xiàn)西葫蘆有苦味請勿食用。
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