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時(shí)間:2019-09-20 15:18:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 250
明太魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的魚(yú)類(lèi),不管是大人吃還是寶寶吃都有著很好的滋補(bǔ)作用,冷凍的明太魚(yú)在吃之前要先解凍,一起來(lái)看看怎么處理冷凍過(guò)的明太魚(yú)吧。
1.空氣解凍
一般是將在冷凍室的明太魚(yú)取出以后,放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常晚上解凍一晚上,第二天早上就可以烹飪了。不過(guò)在控制中放置的時(shí)間不能太久,否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.流水解凍
水的導(dǎo)熱性能比較好,一般要比空氣解凍法所用的時(shí)間很短。方法就是可以直接將明太魚(yú)放在流水下面解凍。注意,魚(yú)不能直接接觸水,需要密封起來(lái),不然在流水的沖擊下,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很容易被沖走,口感會(huì)沒(méi)有之前好。而且這種方法不需要將明太魚(yú)完全的解凍,一般可以用刀切開(kāi)就可以了。如果完全解凍的情況下,會(huì)出現(xiàn)大量的血水。
3.加熱解凍
這種方法適合已經(jīng)煮熟的明太魚(yú),熟的明太魚(yú)在冷凍后再次解凍的時(shí)候,直接放在水中慢慢加熱即可,不然會(huì)容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。
4.微波爐解凍
可以通過(guò)微波爐快速的高溫運(yùn)轉(zhuǎn),來(lái)產(chǎn)生足夠的熱量,將凍明太魚(yú)在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行解凍,這樣可以縮短解凍的時(shí)間。
5.鹽水、醋解凍
可以直接將密封的凍明太魚(yú)放入到鹽水或者醋里面解凍,這是因?yàn)辂}、醋可以加快冰的融化,同時(shí)也不會(huì)滋生出過(guò)多的細(xì)菌。一般自來(lái)水適不適合進(jìn)行解凍的。
有營(yíng)養(yǎng)。
明太魚(yú)含有了十分豐富的蛋白質(zhì),也是具有了大量的維生素a,以及是很多的維生素d,還有很多的礦物質(zhì)鈣、鎂、硒等等的營(yíng)養(yǎng)元素,明太魚(yú)的功效與作用很多,不僅僅吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)十分的豐富、肉味的味道一樣是十分的甘美。明太魚(yú)可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和維生素,對(duì)于提高體質(zhì)有好處,而且還可以有滋陰的效果,對(duì)于補(bǔ)腦益智有好處。
材料:凍明太魚(yú)、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。
做法:
1.將明太魚(yú)清洗干凈以后,將明太魚(yú)切成均勻的小段,然后放在盆中,加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時(shí)間。
2.腌制完成的明太魚(yú)放在油炸粉里面攪拌一下,這樣方便一會(huì)炸至。
3.鍋內(nèi)加入少量的油,在油溫?zé)崃艘院?,加入明太魚(yú)塊,然后將明太魚(yú)塊煎制兩面金黃色的時(shí)候,撈出瀝干油。
4.在油溫?zé)崃艘院?,再次將炸好的明太魚(yú)再次放入到鍋內(nèi)炸一下,瀝干油。
5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。
6.另外一個(gè)碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。
7.炸好的明太魚(yú)蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。
1.魚(yú)腮:新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉,魚(yú)鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅,魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。
2.魚(yú)眼:新鮮的魚(yú)眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?,完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3.魚(yú)鰭:新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無(wú)損,色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開(kāi)。
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