時間：2019-12-26 16:42:49 編輯：本站整理 89
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的魚類吧，但是你了解明太魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟明太魚應(yīng)該怎么挑選呢，以及吃明太魚有什么注意的呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。
2.魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3.魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。
4.肉質(zhì)：新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。
1.我們在選擇吃明太魚這種食物的時候，也是需要注意很多事項的，對于一些痛風(fēng)病的患者來說，是不建議吃明太魚的，因為明太魚中還有一些嘌呤物質(zhì)，對于痛風(fēng)病的患者來說，很容易導(dǎo)致這些人舊病復(fù)發(fā)，而且對于痛風(fēng)病的患者來說，不僅不可以吃明太魚，而且一些其他魚類的食物也是不可以吃的，因為魚類中或多或少的都會含有一些嘌呤物質(zhì)。
2.在吃明太魚的時候，不要與一些維生素c含量比較高的食材一起吃，因為當(dāng)他們一起吃過之后，容易影響我們?nèi)梭w對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外大家在吃明太魚的時候也要注意，不要喝紅酒，因為如果吃明太魚喝紅酒，會使得我們吃的明太魚腥味非常的重，所以也會影響我們的口感。
3.在制作明太魚之前首先要先將明太魚認真的清洗干凈，而且還要除去其腹內(nèi)的一些污染，這樣可以幫助我們在制作明太魚這道菜的時候口感更加的好。
4.明太魚是一種海魚，所以明太魚也是一種海鮮類的食物，一些皮膚比較敏感的人建議在吃明太魚的時候要注意觀察自身是不是會有過敏的現(xiàn)象
能吃，明太魚是營養(yǎng)較為豐富的魚種，所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素較高，孕婦吃明太魚對胎兒的健康發(fā)育非常有幫助。
1.蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進碗里混合均勻備用，
2.明太魚洗凈后用廚房紙把表面水分搽干，
3.熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱后轉(zhuǎn)中小火，
4.把魚放進去煎制兩面變色，
5.倒入調(diào)好的料后蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可。
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