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時間：2016-07-15 09:11:59 編輯：本站整理 1296
因為豬血是血液凝固而成的，自然就帶著血液的腥味，處理不當會影響到豬血的口感。豬血有味道怎么辦？豬血的味道怎么清除？
其實豬血有腥味也是一件好事，沒有腥味的豬血是假的豬血
豬血的味道應該怎么清除呢？
1.買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
另外，還有挑選豬血的小竅門
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
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