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時間：2016-07-15 09:11:59 編輯：本站整理 1296
豬血豆腐
主料：豬血(適量)調(diào)料辣椒(適量)姜(適量)小蔥(適量)蒜(適量)青紅尖椒(適量)淀粉(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)烹調(diào)油(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)花椒油(適量)辣鮮露(適量)
1材料圖。
2先將配菜改刀，蔥只取蔥白。
3紅豆腐切丁，用清水泡上。
4蔥綠切碎另裝備用。
5取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。
6對了，這個不能忘記，干辣椒，還有青花椒。
7炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下姜絲和紅辣椒炒出紅油。
8放部分配料炒香。
9豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。
10大火燒開轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘。
11開蓋后豬血會顏色會變深些。
12輕輕的翻動。
13加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜，加一點兒糖。
14分次淋上淀粉水，輕推均勻。
15放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋后放上大量蔥綠碎。
小竅門：
豬血本來就咸，酌量加鹽。
放上大量的蔥綠，不但成菜好看，味道也特別好。
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