時間：2019-12-03 14:05:38 編輯：5號網(wǎng)-wsy 195
相信很多人都十分喜歡吃毛肚，毛肚這個食材口感特別清脆，配上火鍋的味道，簡直完美，那么，對于體質(zhì)比較敏感的人來說，吃毛肚會不會過敏呢？
不是
毛肚不是發(fā)物。毛肚是牛的內(nèi)臟，不過它不會引發(fā)一些疾病，吃了之后也不會使過敏體質(zhì)的人過敏，所以它不是發(fā)物。
有可能會過敏，要看個人體質(zhì)，如果吃了毛肚之后皮膚瘙癢、呼吸困難就是毛肚過敏，要立即停止食用并及時用藥。
毛肚，吃火鍋時必點的美食之一。毛肚，又名牛百葉，其實就是牛的四個胃中的瓣胃。細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，有的毛肚發(fā)黑，有的發(fā)黃，更有的泛白。這里面就要注意了，發(fā)黑的毛肚就說明這頭牛主要是吃飼料長大的，而發(fā)黃的毛肚說明這頭牛主要是吃莊稼野草長大，這也我們最好的選擇;但是發(fā)白的毛肚問題就來了，這是不良商家用雙氧水和甲醛浸泡過的，這樣可以增加毛肚的體積和質(zhì)量。
食材：毛肚、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、姜蒜、凍豆腐、糖、白菜、鹽、油菜、料酒、胡椒粉、味精、花椒粒。
步驟：
1、將郫縣豆瓣醬和海鮮醬各一半混合待用;
2、炒鍋中放油爆香姜蒜，然后下入混合醬小火翻炒;
3、然后加入足量的開水燒開，然后加入適量的凍豆腐，調(diào)入鹽和糖煮5分鐘;
4、加入適量的白菜煮一分鐘，然后加入油菜煮一會，接著放入毛肚，少許料酒，胡椒粉;
5、煮一分鐘后加入雞精關(guān)火出鍋，最后燒適量的油，炸香花椒后淋在上面即可。
方法1、邊加熱邊用小刀刮洗,清水洗兩遍，仍用水反復沖洗干凈,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉,牛肚變軟，用設備清洗或用雙手反復揉搓。
方法2、先用熱水泡,熱水里需要加醋和鹽,1個小時后再洗，保證干凈無味道，用面粉+鹽巴來回洗2次，腸子內(nèi)太臟的東西順手拔掉，第3~4次沖清水就很干凈了，先用醋洗,再用小蘇達水洗，之后用清水泡一會就行了。
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