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酸奶是怎么樣做的呢酸奶的主要成分是什么呢

時(shí)間：2019-12-17 10:47:52 編輯：本站整理 97

大家在生活中應(yīng)該都喝過酸奶吧，但是你了解酸奶嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟酸奶是怎么樣做的呢，以及酸奶的主要成分是什么呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

酸奶是怎么樣做的呢

1.酸奶容器要用開水清洗干凈，不要留有油，或是殘余的清洗劑之類的物質(zhì)，根據(jù)自己量的需求加入冷藏的純牛奶，我在這里加入了3袋180毫升的純牛奶。

2.加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量為1g，一起充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

3.如果沒有菌粉，也可以從超市中購置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起攪拌均勻也是可以的，而且用酸奶作引子時(shí)間會(huì)大大縮短發(fā)酵時(shí)間。

4.酸奶主機(jī)中加入30毫升的溫水，再把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機(jī)，再按下選擇酸奶功能，家人喜歡吃老酸奶樣稠的可以挖成塊的，就定為12小時(shí)，如果喜歡稀的流質(zhì)的酸奶，就設(shè)置成8個(gè)小時(shí)即可。

5.12小時(shí)后，打開蓋子，老酸奶就做好了，味道更醇正，沒有多余的添加香料，吃起來也更加健康。

6.也可以盛在碗里，加些果醬，蜂蜜或是水果丁制成自己喜歡的味道。夏天時(shí)可以冷藏后再食用，冬天可以趁溫?zé)?，拿出就可以食用?/p>

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酸奶的主要成分是什么呢

酸奶的主要成分是牛奶、有益菌（發(fā)酵劑）、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。制作酸奶所用的儀器、材料為滅菌設(shè)備、發(fā)酵罐或發(fā)酵室、加熱罐、紫外線燈、玻璃瓶或瓷瓶或?qū)Ｓ眉埮?、鮮牛奶、白糖、乳酸菌種(保加利亞桿菌與嗜熱鏈球菌)等。

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制作酸奶時(shí)應(yīng)該選擇什么牛奶呢

牛奶的選擇，全脂牛奶、巴氏牛奶、奶粉沖泡牛奶、低脂牛奶都可以做出酸奶，但因?yàn)槟唐分械鞍踪|(zhì)的含量不同成品的口感也會(huì)有差別。全脂奶成品更稠一起，低脂奶成品會(huì)稀一些。如果想增奶中的蛋白質(zhì)含量，做酸奶時(shí)可加入淡奶油提升了，口感也會(huì)更順滑更好吃。

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每天酸奶的食用量是多少呢

一般來說，每天喝250毫升量是比較適合的，就是一大瓶的酸奶又或者兩小瓶的酸奶，這樣是比較適合的安排，如果你過量喝酸奶的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉問題，特別是那些本身患有腸胃炎的人群，更是要注意把握好每日攝入酸奶的量。如果不注意的話，真的會(huì)產(chǎn)生比較嚴(yán)重的結(jié)果，比如說因?yàn)樗崮讨械臒崃考盃I(yíng)養(yǎng)素含量都比較高，如果過量攝入酸奶的話很有可能會(huì)在頻繁吹安腹瀉的情況之下還引起比較嚴(yán)重的肥胖，出現(xiàn)大肚腩。順帶提醒一點(diǎn)，關(guān)于酸奶的飲用是有注意事項(xiàng)的，在飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)喝比較好，因?yàn)檫@時(shí)候喝酸奶能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，讓食物的消化吸收率得到一定的提升。