時間：2019-12-18 15:50:25 編輯：本站整理 136
蟹味菇是營養(yǎng)價值很高的菌類食物，蟹味菇的做法也有很多種，那么蟹味菇是什么樣子呢，怎么挑選蟹味菇呢，下面一起來看看吧。
蟹味菇的表面呈現(xiàn)為白色或者灰褐色，而且中間有帶一些大理石的花紋，它的味道吃起來是非常鮮美的，相比較與平菇來說他有獨特的蟹香味，所以說取名為蟹味菇，并且它的肉質吃起來比較厚，而且口感非常好，蟹味菇目前來說有兩個品種，它的顏色分為淺灰色或者純白色，日本是蟹味菇原產地非常高的國家，相比較于金針菇來說，蟹味菇在日本的產量僅次于第二，現(xiàn)在在中國也有關于蟹味菇的引進，比如說在河北河南等地也有適量的栽培。
在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型要選擇是圓的比較規(guī)則的，而且是要大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：對于好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋三看菇蓋是否有破損。當然了，一般質量比較好的蟹味菇都是完整的，如果我們在購買的時候發(fā)現(xiàn)蟹味菇有損傷，那么最好不要購買了。
蟹味菇離開培養(yǎng)地后，營養(yǎng)物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱里冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，保存時間一般最長是一周左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能會變質腐爛的，所以一般有傷口的蟹味菇我們要及時的吃掉。
1、有助發(fā)育
兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質，促進骨骼發(fā)育。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。
2、抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。
3、降低膽固醇
蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇。
4、防癌抗癌
蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵御癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌抗癌。
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