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什么是雞油菌呢 雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間:2019-12-25 16:25:39 編輯:本站整理 74

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)過(guò)非常多的菌類食物吧,但是你了解雞油菌嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟什么是雞油菌呢,以及雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是雞油菌呢

雞油菌為真菌界雞油菌目。的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì),喇叭形,杏黃色至蛋黃色,菌蓋寬3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黃色,味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一,有時(shí)也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。

什么是雞油菌呢 雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1、每100克雞油菌含有熱量(大卡)31.10,碳水化合物(克)5.10,脂肪(克)0.30,蛋白質(zhì)(克)2.00。

2、雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。

什么是雞油菌呢 雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

雞油菌的生長(zhǎng)環(huán)境是怎么樣的呢

雞油菌作為一種外生菌根真菌 ,既具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,又具有重要的生態(tài)功能。受菌絲體培養(yǎng)技術(shù)的制約,雞油菌引種馴化工作一直沒(méi)有取得突破性進(jìn)展,其開(kāi)發(fā)利用僅限于野生資源。近年來(lái),人們掠奪式地采集嚴(yán)重?fù)p害了雞油菌賴以生存、生長(zhǎng)的自然環(huán)境,導(dǎo)致雞油菌產(chǎn)量逐年減少,在某些區(qū)域甚至瀕危滅絕。因此尋找制約雞油菌菌絲萌發(fā)和生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素,明確其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律,對(duì)開(kāi)展雞油菌人工馴化研究,加強(qiáng)雞油菌資源保護(hù)具有重要意義。pH值是雞油菌菌絲體生長(zhǎng)的重要影響因素,在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中,雞油菌形成了對(duì) pH值的特定要求。該研究結(jié)果表明,pH值為 6.0時(shí),50ml培養(yǎng)基中生長(zhǎng)的雞油菌菌絲體干物質(zhì)的質(zhì)量最大(40.3mg),增殖倍數(shù)為 26.85倍。由于逆境抗性的影響,培養(yǎng)基過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)抑制雞油菌菌絲體生長(zhǎng)。在雞油菌分離與菌絲培養(yǎng)過(guò)程中,由于受到雜菌與伴生細(xì)菌的干擾,雞油菌擔(dān)孢子的萌發(fā)率極低 ,難以分離成活?;钚蕴甲鳛橐环N強(qiáng)吸附劑,可有效吸附制約菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì),當(dāng)培養(yǎng)基中活性碳含量為 0.03%時(shí),雞油菌菌絲體干物質(zhì)的質(zhì)量可達(dá)最大值(65.7mg),增殖倍數(shù)為43.77倍,說(shuō)明活性碳對(duì)雞油菌菌絲體生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用。

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雞油菌多少錢一斤呢

云南麗江特產(chǎn),野生雞油菌49.00元每斤,云南雞油菌干貨,野生雞油菌15.80元每斤,雞油菌干貨,非野生雞油菌16.80元每斤。

標(biāo)簽:蘑菇雞油菌

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