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饅頭蒸多久會熟 蒸饅頭一直要用大火嗎

時間:2020-01-09 15:10:21 編輯:本站整理 1376

很多家庭都會自己去做饅頭,然后把做好的饅頭放冰箱,可以坐在早餐時在蒸著吃,那么饅頭蒸多久會熟呢,蒸饅頭一直要用大火嗎。

饅頭蒸多久會熟?

10-20分鐘不等。 饅頭是一種非常受歡迎的面食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關(guān)系,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟;而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之后蒸10分鐘左右即可,具體可以通過饅頭的狀態(tài)來判斷。

將饅頭翻過來,用手指壓一下,如果壓下去就彈起來了,就證明已經(jīng)蒸熟了;若是壓下去有明顯的坑,則說明還需要繼續(xù)蒸。

饅頭蒸多久會熟 蒸饅頭一直要用大火嗎

蒸饅頭一直要用大火嗎

不是。 火候的掌握對饅頭的口感是非常重要的,如果火候不正確,就會導(dǎo)致饅頭表面疙疙瘩瘩的,口感不好,因此在蒸饅頭的時候,最開始需要一直保證大火,將饅頭蒸透,大約蒸10-20分鐘左右,再轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘,這樣蒸出來的饅頭又松又軟又香。 若是一直保持大火蒸饅頭的話,水蒸氣生成過多,滴落在饅頭上,很容易出現(xiàn)饅頭塌陷脫皮的情況。

饅頭蒸多久會熟 蒸饅頭一直要用大火嗎

饅頭蒸久了會怎么樣

一般不會怎么樣。 饅頭是一種面食,隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久,一般也不會對饅頭造成明顯影響,不過,若是加熱時間過長,鍋中的水分已經(jīng)蒸干了,就可能會出現(xiàn)燒鍋的情況,若是還沒有及時發(fā)現(xiàn),可能會將饅頭燒糊。

饅頭蒸多久會熟 蒸饅頭一直要用大火嗎

做饅頭用什么面粉好

1、白度好的,白度好的整出來的饅頭色澤好,讓人看著有食欲。

2、筋度要好,筋度饅頭好的可以支撐內(nèi)部的結(jié)構(gòu),簡單來說就是“瓷實”。看著蒸出來的饅頭爆滿好吃。

3、水分必須要合適,水分太高或者太低都會在和面的過程中影響你添加水的比例,從而影響蒸出饅頭的質(zhì)量。第四要關(guān)注面粉粗細,面粉粗細間接的影響面粉的發(fā)酵,面粉太細和面的時候比較軟,做出來的饅頭粘性不好。

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