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時(shí)間：2020-02-20 17:14:03 編輯：本站整理 1120
桂魚(yú)是比較好吃的魚(yú)，這個(gè)魚(yú)的做法有很多種，每種都比較好吃，那么為什么桂魚(yú)比鱸魚(yú)貴呢，清蒸桂魚(yú)的注意事項(xiàng)是什么呢，來(lái)看看吧。
因?yàn)楣痿~(yú)是肉食性的魚(yú)類(lèi)，常以其他魚(yú)類(lèi)或者蝦類(lèi)為食，養(yǎng)殖成本較高，再加上餌料魚(yú)和自身病害等原因，導(dǎo)致桂魚(yú)的產(chǎn)量較少，而且桂魚(yú)的皮厚肉緊，魚(yú)肉中沒(méi)有刺，易消化，非常好吃。 所以在市場(chǎng)上，鱖魚(yú)一般情況下是比鱸魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)等普通魚(yú)類(lèi)貴一點(diǎn)的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細(xì)鑒別是否為假的。
1、蒸魚(yú)時(shí)出現(xiàn)的水會(huì)很腥，一定要倒掉。?
2、不需要放鹽，只要使用蒸魚(yú)豉油就足夠了，它的咸度足以滿足，不需要增加任何調(diào)味料。?
3、吃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味蘸豉油。
食材：桂魚(yú)1條，生粉、生姜、小蔥、蒸魚(yú)豉油、食用油適量。?
做法步驟：?
1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚(yú)，內(nèi)外清洗完畢后，用廚房紙巾將魚(yú)的表面稍擦干，用生粉抹在魚(yú)的表面，兩面再用刀劃上斜口，方便入味。?
2、生姜切片，小蔥切斷，均勻地碼放在魚(yú)的上方以及下方。?
3、放入蒸箱或者蒸鍋，大火蒸15分鐘，注意是從上汽后開(kāi)始計(jì)算，如果魚(yú)比較?。ㄉ儆诎藘桑r(shí)間可減少至10到12分鐘。?
4、蒸好的魚(yú)取出，盤(pán)內(nèi)會(huì)有很多的水，一定要把水倒掉，再把盤(pán)內(nèi)的蔥姜全部拿出不要。?
5、將新鮮的小蔥切碎，撒在魚(yú)的表面，倒入蒸魚(yú)豉油，用量可稍大些，將于淺淺的浸在醬油中。?
6、鍋燒油至冒煙，將熱油直接澆在魚(yú)身上。
1、體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂魚(yú)。?
2、腎功能不全者不宜多食桂魚(yú)。?
3、痛風(fēng)患者不宜吃桂魚(yú)。
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