時(shí)間：2020-03-17 09:03:31 編輯：本站整理 81
大家在生活中應(yīng)該都吃過辣白菜吧，那么你了解辣白菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟辣白菜的做法，以及辣白菜怎么做好吃？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、準(zhǔn)備一顆新鮮白菜，將白菜剝皮切兩半。
2、去除白菜的根部。
3、將白菜一瓣一瓣的掰開放入盆中。
4、將白菜淘洗干凈。
5、瀝干水分后放入盆中。
6、撒入適量食鹽腌制出水分。
7、撈出白菜，在籃子里控水。
8、蔥切段。
9、洋蔥切碎。
10、蘋果搓成泥。
11、將調(diào)料放入盤中。
12、倒入料酒、蒜末、蝦醬。
13、倒入辣椒粉攪拌均勻。
14、繼續(xù)加入洋蔥攪拌均勻。
15、倒入腌好的白菜攪拌均勻。
16、撒上食用油翻拌即可。
17、這樣一份美味就做好了，快去品嘗吧！
第1步、白菜2棵；
第2步、蒜3頭、姜1小塊；
第3步、梨2個(gè)、蘋果1個(gè)；
第4步、鮮紅辣椒8兩-1斤；
第5步、白洋蔥1個(gè)（小的）；
第6步、腌制鹽；
第7步、白菜中間切開，一分為二，白菜特別大的話可以再劈一半；
第8步、每一層撒入少量鹽，千萬不要撒太多鹽，腌大發(fā)了會(huì)導(dǎo)致白菜水分流失過多就不脆了；
第9步、表面再少撒點(diǎn)鹽；
第10步、對(duì)蓋上盆腌制5小時(shí)，期間把白菜上下倒動(dòng)一下位置，讓白菜吃鹽均勻；
第11步、5小時(shí)后，嘗一下白菜，很咸的話加點(diǎn)清水沖洗一洗，輕輕擠水后控水；
第12步、把準(zhǔn)備的配料（梨、蘋果、蒜、姜、鮮辣椒、洋蔥）切小塊；
第13步、用料理機(jī)攪碎；
第14步、再加干辣椒面+2勺白糖+適量鹽，醬的咸淡要合適；
第15步、攪拌好醬料了；
第16步、把醬料層層抹均勻；
第17步、均勻抹好；
第18步、裝入密封泡菜盒子里；
第19步、裝盒密封后放在常溫陰涼處一天，再放進(jìn)冰箱冷藏保存，天氣熱的時(shí)候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了。
不是
韓國(guó)泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韓國(guó)泡菜就會(huì)想起來辣白菜，但是實(shí)際上韓國(guó)的泡菜品種足足有上百種，只不過辣白菜是最具有特色的。
1.開胃健食
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以促進(jìn)食欲，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。
2.保護(hù)腸道
辣白菜發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人體腸道內(nèi)有害菌的生長(zhǎng)，防止腸內(nèi)發(fā)生異常發(fā)酵，從而抑制不良病原菌對(duì)人體腸道內(nèi)環(huán)境的破壞，起到預(yù)防腸炎或結(jié)腸炎等疾病。
3.預(yù)防便秘
辣白菜內(nèi)含有大量的粗纖維，它能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快，通利腸胃，預(yù)防便秘。
4.預(yù)防動(dòng)脈硬化
據(jù)最近研究結(jié)果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進(jìn)纖維蛋白的分解等功能，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。在實(shí)驗(yàn)室利用小白鼠進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果顯示，辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。
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