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橄欖油的功效和作用橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2020-04-06 14:42:15 編輯：本站整理 80

橄欖油是很好的一種食用油，橄欖油能預(yù)防很多的健康疾病，對(duì)身體有很多的好處，含豐富的不飽和脂肪酸，秉承著讓生活更健康的宗旨。

橄欖油的功效和作用

1、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。橄欖油對(duì)胃部有很好的保護(hù)作用，它能減少胃酸分泌，減少胃炎及十二指腸潰瘍等疾病的發(fā)生。它還能促進(jìn)膽汁分泌，激活胰酶的活力，降解油脂，被腸黏膜吸收，從而降低膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)病率。長(zhǎng)期食用橄欖油能潤(rùn)腸，是廣大便秘患者的福音。

2、防輻射作用

由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。

3、抗衰老

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。

5、抗菌消炎

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中流動(dòng)的好膽固醇，并且降低壞膽固醇。它還有消炎的作用，對(duì)血管和關(guān)節(jié)都有好處，而且富含有防癌作用的植物淄醇類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)。

橄欖油的功效和作用橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，其中重要的不飽和脂肪酸分為油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、棕櫚油酸六種。橄欖油具有抗癌防癌、抗衰老、防輻射、促消化、養(yǎng)顏美膚的功效。

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注意事項(xiàng)

1，橄欖油要避免光線直射、特別是太陽(yáng)光線。

2，橄欖油避免高溫保存，要放置在陰涼處。

3，平常食用完后，記得蓋好，避免發(fā)生氧化反應(yīng)。

4，不要放入金屬器物長(zhǎng)期保存，以免時(shí)間久了與金屬發(fā)生反應(yīng)。

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在選購(gòu)過(guò)程中需要的注意事項(xiàng)

1、看品名分類(lèi)

橄欖油的名稱按其等級(jí)由高至低分為特級(jí)初(原生)榨橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。

2、看加工工藝

如果是特級(jí)初榨(原生)橄欖油，通常是冷榨和精煉而成。按照新的食用油管理辦法，加工方法必須在產(chǎn)品外包裝上注明。

3、看裝瓶地點(diǎn)

進(jìn)口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對(duì)高?？蓮挠推勘趁嫦路降氖称窏l碼區(qū)分二者。如果條碼是60或者69開(kāi)頭，就很可能是大桶進(jìn)口，然后國(guó)內(nèi)分裝。意大利原裝的條碼是80或83開(kāi)頭，希臘的條碼是520開(kāi)頭，西班牙則是84開(kāi)頭。

4、看產(chǎn)品包裝

橄欖油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購(gòu)買(mǎi)用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包裝的，這樣保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。