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黑布林可以放冰箱嗎？黑布林放冰箱變色怎么回事？

時間：2016-08-02 14:57:17 編輯：本站整理 1384

夏天高溫天氣，食物容易變質(zhì)。為了保持水果的新鮮口感，很多人喜歡把水果放在冰箱里進(jìn)行保存。那么，黑布林可以放冰箱嗎？為什么黑布林放冰箱容易變色呢？

黑布林可以放冰箱嗎

黑布林和其他的水果一樣，也能放進(jìn)冰箱之中進(jìn)行保鮮，低溫能緩解水果的腐敗變質(zhì)，能起到短時間保鮮，不適合長期保存。

黑布林放冰箱變色怎么回事

黑布林含有大量的花青素，而黑布林偏酸，因此，黑布林呈現(xiàn)出紫黑色，花青素除了會受酸堿度影響，也受溫度改變影響，黑布林在冰箱中存放時若溫度過低，便會使花青素破壞，變成褐色，雖說會降低黑布林的營養(yǎng)價值，但是對食用影響不大，仍然可以食用。

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