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時(shí)間：2020-06-09 11:43:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 40
檸檬雞爪絕對(duì)是當(dāng)下超火的一道網(wǎng)紅菜了，它的做法并不復(fù)雜，很適合大家自己在家做著吃，那么我們?cè)谧鰴幟孰u爪的時(shí)候能不能不放醋呢？
可以。
檸檬雞爪中放一些醋可以有去腥的作用，還能增快雞爪軟化，減少腌制的時(shí)間，增添雞爪酸味的口感，但不放醋也不會(huì)有太大的影響。檸檬雞爪的中的檸檬也有同樣的效果，可以加入更多的檸檬或者檸檬汁代替，只不過(guò)不加醋需要腌制的時(shí)間長(zhǎng)一些，腌制出來(lái)的口味沒(méi)有醋的醇香味，更加清淡一些。
方法一：
可以將雞爪撈出來(lái)，把調(diào)料湯水等放進(jìn)鍋中加熱，能揮發(fā)掉一部分醋，最好再加入一些水和其他佐料，可以減輕其中的酸味，然后再放進(jìn)雞爪進(jìn)去重新腌制即可。
方法二：
可以多放一些雞爪或放其他的食材進(jìn)去腌制，比如蘿卜、菜梗、包菜等，加入更多的食材可以減輕其中的酸味，吃到更多的品種。
食材：雞爪10只，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個(gè)，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。
做法步驟：
1、把雞爪的爪尖去掉，然后改刀，從4個(gè)腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊，這樣雞爪更入味味，吃起來(lái)也方便。
2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是，檸檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出來(lái)的雞爪會(huì)發(fā)苦。
3、把雞爪和姜片冷水下鍋，接著倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開(kāi)后再煮7分鐘即可關(guān)火撈出。
4、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過(guò)冷水，過(guò)冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個(gè)作用是洗去雞爪表面多余的脂肪，使它吃起來(lái)更爽口。
5、雞爪過(guò)涼水冷卻后撈出裝盤。
6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過(guò)多會(huì)搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來(lái)的雞爪還會(huì)過(guò)酸。
7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克雞精。再加入適量的水，讓每個(gè)雞爪都能泡在醬汁里面即可。
8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡的時(shí)間越久越入味，冷藏6個(gè)小時(shí)口味最佳。
首先要說(shuō)的，自然就是雞爪的美容功效了。雞爪中含有豐富的膠原蛋白，這對(duì)于女性來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最好的美顏之物。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
其次，雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大，富含谷氨酸和鈣質(zhì)，常吃還具有軟化血管的作用，可幫助預(yù)防心血管疾病。
另外，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓，也就是說(shuō)雞爪有一定的抑制高血壓的作用，只需注意在做紅燒雞爪的時(shí)候做得清淡一些就好。
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