時間：2020-06-21 10:42:53 編輯：本站整理 0
秋葵是一種具有非常高營養(yǎng)價值的野菜，據(jù)說長期食用還有抗癌的作用，那么吃過秋葵的人應(yīng)該都知道秋葵表面有一種粘液，那么這個粘液你知道是什么作用嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下吧。
秋葵的黏液正是它的營養(yǎng)價值所在，吃秋葵時可不要把黏液去掉。這種粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，有很好的潤腸通便的功效。它還能夠調(diào)節(jié)血清膽固醇水平，預(yù)防心血管病。秋葵還含有豐富的蛋白質(zhì)、黃酮類似物維生素C、維生素B族及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常吃對血糖血壓也有好處，還有調(diào)理腸胃的功效。秋葵的粘液中含有大量的膳食纖維，這種膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于消化，對腸胃有好處；秋葵的粘液還有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效。不過秋葵屬于寒性蔬菜，脾胃不好的人不宜吃太多。腸胃不好的人更要了解一下，秋葵中的粘液和可溶纖維可以健腸胃。此外，它還含有維生素A、β—胡蘿卜素、鈣、鋅、硒等有益于身體健康的元素，有人甚至把它稱為素菜之王！
秋葵的粘液中含有豐富的果膠、維生素A、黏性糖蛋白、可溶性膳食纖維以及多種礦物質(zhì)元素，這些成分組成為糖聚合物而呈現(xiàn)為一種粘液狀態(tài)。這種粘液具有很高的營養(yǎng)價值，能夠起到一定助消化、健脾護(hù)胃、增強(qiáng)免疫力、甚至是減肥的功效。所以在吃秋葵的時候一定不要將其中的這些粘液成分去掉了。
秋葵是可以生吃的。因?yàn)榍锟容^嫩，它肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，生吃口感也很清新。秋葵細(xì)嚼之后會漸漸地變得甘甜，稠滑的粘液隨著每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。秋葵生吃很方便，只需要清晰干凈，甩干水分，即可入口，在旅途中需要補(bǔ)充營養(yǎng)，帶上秋葵就沒錯了，只要拿個保鮮袋或保鮮盒封好帶在隨身行李中，什么時候想吃就可以拿出來洗洗就可以進(jìn)食了。如果是吃常見的黃色秋葵的話，建議選擇脆嫩、表面絨毛較少的新鮮秋葵。
1、脾胃虛寒者慎吃
一般來說，本身脾胃虛寒的人群，在生活中需要避免食用過多苦瓜等寒性食物，以免過多刺激腸胃，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康情況。
2、不與寒涼食物同吃
秋葵性質(zhì)寒涼，本身就不適宜多吃，若是與大量性味寒涼的食物同食，會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而可能容易引起腸胃不適癥狀，常見的過于寒涼的食物有：西瓜、苦瓜、綠豆、茭白、荸薺等。
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