時(shí)間：2020-08-02 11:27:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
糖蒜是大蒜眾多吃法中的一種，很多人可能沒辦法接受大蒜里面那股很沖很辣的味道，而將它做成糖蒜之后，味道就變得容易接受了，下面一起來學(xué)學(xué)糖蒜是怎么腌制的吧。
1大蒜去皮，將莖部剪齊。
2用清水洗干凈，用水泡1小時(shí)，再用水沖洗干凈。
3放置8-10小時(shí)瀝干水分。
4在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁，放涼至室溫。
5取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。腌制時(shí)間越久越有味。
1選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈。
2先剝掉最外面的一層，減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。
3剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。
4這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制。
5備好腌制的輔助料 (白糖紅糖，醋)。
6把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時(shí)間長。煮好的水涼涼。
7把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點(diǎn)要保證無水無油，把蒜頭碼放在壇子里。
8最后倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼干燥處，腌制4周就可以吃了。
糖蒜不僅非常的好吃，保健功效和作用也是非常不錯(cuò)的，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些糖蒜，對(duì)于幫助我們促進(jìn)消化也是很有幫助的。大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí),吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
1. 避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸;
2. 糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食。
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