時(shí)間：2020-08-04 11:18:10 編輯：5號網(wǎng)-wsy 8
酸菜是十分常見的一種食物，不管是和其他菜搭配起來炒著吃還是單獨(dú)作為開胃小菜，都是很好吃的，那么女人在懷孕的時(shí)候能不能吃酸菜呢？
不建議孕婦吃酸菜，實(shí)在想吃的話也要盡量少吃。
孕婦是不能多吃酸菜的，我們知道酸菜含有很多的物質(zhì)都是寶寶不能吃的。孕婦在懷孕的時(shí)候，你不能多多的懷疑自己的飲食健康。一定要有一個(gè)輕松的心情，這樣才會對寶寶好。
1、痛風(fēng)病人不建議吃酸菜。因?yàn)樗岵撕}量過高,痛風(fēng)患者通常要少吃含鹽量較高的食物。
2、孕婦不宜吃酸菜。有亞硝酸鹽對寶寶不好。
3、有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜。
原料:凍豆腐、酸菜350g、豬肥膘肉150g、龍口粉絲、香菜、凍豆腐150g、蔥花適量、花椒、鹽、姜末制法:
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段。
2、酸菜去外層老幫,逐片把幫的部分片成薄的長片后切絲,盡量切細(xì)切均勻。香菜洗凈切段裝小盤中待用。
3、取鍋一個(gè),將酸菜碼上,粉絲放上,下入豆腐,添入高湯或清水浸過菜料。炒鍋上火,加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋,大火燒開,再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘,出鍋前1分鐘,把香菜段放鍋菜上,調(diào)味增香。
1、色
優(yōu)質(zhì)的酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質(zhì)。經(jīng)染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)長期光照后不易變色。
2、香
優(yōu)質(zhì)酸菜聞起來有自然的酸味及發(fā)酵香氣，無異味。經(jīng)超標(biāo)防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強(qiáng)烈刺激眼睛。
3、味
品嘗靠近酸菜心的部位，優(yōu)質(zhì)酸菜嘗起來酸脆鮮嫩，風(fēng)味純正，嚼幾下一直酸。劣質(zhì)酸菜嚼幾下就不酸了，風(fēng)味不佳。超標(biāo)添加防腐劑會使酸菜產(chǎn)生澀味等異味。
4、觸
用手掐，應(yīng)有韌感，如綿軟、發(fā)粘說明己腐爛，不能選用。
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