時間：2020-08-06 10:18:54 編輯：5號網(wǎng)-wsy 0
草莓醬是很多人都十分喜歡的一種果醬，尤其是喜歡吃草莓的朋友，應(yīng)該都無法抵抗住草莓醬的誘惑，不過很多人說草莓做成醬之后就沒有營養(yǎng)了，這種說法是真的嗎？
會有一點影響，主要是因為在草莓醬的制作時，一般都是需要經(jīng)過高溫研制，而草莓中所含的營養(yǎng)成分也會遭到一定的破壞，但并不是營養(yǎng)成分會完全流失，還是有不錯的營養(yǎng)價值，食用后還是能幫助人體補充營養(yǎng)的。
但如果想要更好的攝入草莓中的營養(yǎng)，將草莓洗凈后，直接食用即可，沒有經(jīng)過烹飪破壞的草莓，營養(yǎng)價值更高。
還是有營養(yǎng)的。
草莓做成草莓醬之后，雖然其中的大部分不耐熱的營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞，但是其中的部分營養(yǎng)物質(zhì)還是有所保留，并且充分的析出。
果膠是一個難以被高溫破壞的物質(zhì)，所以草莓醬其中含有大量的果膠，而果膠可以改善草莓醬的口感，同時其也是一種膳食纖維，可以改善倡導(dǎo)健康。
其次就是草莓中的礦物質(zhì)，例如鉀、鋅等，這類礦物質(zhì)比較穩(wěn)定，可以很好的保留在草莓醬中，而礦物質(zhì)對于人體是比較有用的，例如鉀可以消除疲勞，鋅可以增強(qiáng)記憶力等，所以草莓醬是有營養(yǎng)價值的。
材料：草莓3斤，冰糖150克
做法：
1 將草莓清洗干凈，放入不銹鋼鍋子中，沖入250克清水，大火燒開;
2 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，適當(dāng)?shù)臄嚢?
3 小火煮30分鐘左右，湯汁開始濃稠;
4 覺得湯汁變得濃稠時開始，用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮，直至非常濃稠;
5 趁熱裝入干凈無水無油的密封容器中即可。
1草莓品種
制作前應(yīng)該選擇色澤鮮紅，顆粒飽滿的新鮮草莓，這樣熬出來的草莓醬顏色也會比較鮮艷好看，不建議選用還沒有成熟或者發(fā)白的草莓用來制作草莓醬，不僅呈現(xiàn)出來的顏色會不太鮮艷，而且口感也不太好。
2時間
熬制草莓醬時，覺得草莓醬的黏稠度不夠，甚至特別稀的時候，則證明這個時候的草莓醬是沒有熬好的，呈現(xiàn)出來的顏色往往也比較淺，此時就需要增加熬煮的時間，最后制作出來的草莓醬顏色也會比較紅。
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