時間：2020-10-26 13:33:46 編輯：本站整理 0
現(xiàn)在正是冬棗上市的季節(jié)，很多人都喜歡買很多冬棗放在家里慢慢吃。冬棗吃起來鮮嫩多汁，適合各種人群服用，適量吃一些冬棗可以健脾養(yǎng)胃，防止心腦血管疾病。
可以但不建議食用。 未成熟的冬棗中并不含有毒性物質(zhì)，且所含的營養(yǎng)物質(zhì)跟成熟的差不多，食用后也不會對人體產(chǎn)生較大的傷害，是可以食用的。 只是未成熟的冬棗中單寧和有機(jī)酸的含量較高，吃起來是比較酸的而且?guī)в幸还蓾?，口感并不是很好，對于大部分人群來說都是不能接受的，所以并不建議吃不熟的冬棗。?
利用乙烯來催熟。 水果成熟之后會自動散發(fā)出乙烯氣體，這種氣體屬于一種植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)水果的成熟，冬棗本身也會散發(fā)出這種氣體，所以只要將不熟的冬棗用袋子裝好并密封好，那么幾天之后就可以成熟了。 如果覺得自身催熟太慢的話也可以將不熟的冬棗與成熟的蘋果、香蕉等放在一起并密封好開口，將其置于干燥的地方保存，這樣所產(chǎn)生的乙烯濃度會更高，冬棗成熟需要的時間也更短一些。
冬棗放冰箱好。冰箱中的低溫環(huán)境能延緩冬棗的腐爛變質(zhì)，起到短時間的保鮮作用。不過應(yīng)注意的是冬棗要放在冰箱的冷藏層保存，而不是冷凍層。
冬棗放冰箱其貯藏濕度需達(dá)到90%-95%；其貯藏溫度不能低于冬棗的冰點(diǎn)值，否則會導(dǎo)致冬棗損傷。一般半紅的冬棗冰點(diǎn)在-2.4℃左右，而初紅的棗高于此值，全紅棗的冰點(diǎn)低于此值。因此，為避免冬棗凍傷，宜放在冷藏層保存。
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