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臘腸開袋后怎么保存臘腸開袋即食嗎

時(shí)間：2020-12-15 16:30:30 編輯：本站整理 0

臘腸是一款非常受大家歡迎與喜愛的食物，臘腸本身就是有味道的，口味咸香可口，非常的下飯，在中國，許多人家里都會用吃臘腸代表慶祝春節(jié)。

臘腸開袋后怎么保存

廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質(zhì)漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發(fā)霉，不用太擔(dān)心，勿煎得太焦即可，無礙健康。如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

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臘腸開袋即食嗎

需要看臘腸的外包裝說明，一般食品包裝上都有食用說明。

1、吃臘腸過多當(dāng)心患脂肪肝

臘腸大多是豬肉腌制的，豬肉當(dāng)中肥肉最少的是里脊肉，但是每百克也要含55毫克的膽固醇，肥豬肉當(dāng)中的膽固醇更多。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘腸會增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

2、吃臘腸過多易患胃癌

很多家庭買了臘腸不是即買即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘腸在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

3、高血壓患者要慎吃臘腸

此外，對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘腸，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘腸的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘腸最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導(dǎo)致水腫。

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臘肉一般煮多久能熟

大家制作時(shí)先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時(shí)。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。只要經(jīng)過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學(xué)檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。在烹飪的時(shí)候最好不要放鹽。食用臘肉時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)，提升了菜肴的品質(zhì)。此外，吃腌制食品時(shí)最好不要飲酒，尤其是烈性酒，因?yàn)榫凭珪p傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質(zhì)此時(shí)容易對消化道造成損傷。

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購買臘肉五大竅門

在選購臘肉時(shí)，首先要看產(chǎn)品標(biāo)志，看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志。其次要注意生產(chǎn)日期，選擇近期產(chǎn)品。第三看產(chǎn)品外觀，要選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的臘肉制品容易有細(xì)菌繁殖。質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷，肉色呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。第四看產(chǎn)品彈性，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。第五聞氣味，新鮮臘肉具有其固有的香味，變質(zhì)的臘肉有酸敗腐臭異味。