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時(shí)間：2020-12-24 10:22:55 編輯：本站整理 0
姜餅人就是添加了生姜粉的人形餅干，做好之后可以在上面用奶油或蛋清畫出可愛的圖案，圣誕節(jié)吃姜餅在西方國(guó)家一直流傳下來，如今也漸漸傳入中國(guó)，那么姜餅是什么味道，究竟好吃嗎。
甜味。對(duì)于姜這種食材，褒貶不一，有一些朋友很喜歡覺得姜去腥提味，也有一些朋友很不喜歡辛辣的姜，味蕾對(duì)姜發(fā)出了抗拒的黃牌。不過即使是小編這種堅(jiān)定信念一定不食姜的人，也沒有抵擋住姜餅的美味誘惑。建議大家都去嘗一嘗姜餅的味道，姜餅并不辣，味道毫不刺激，只保留了淡淡的姜的香氣。
圣誕節(jié)的人型姜餅其實(shí)只是為了烘托節(jié)日氣氛的小甜品，味道個(gè)人感覺還可以吧…但對(duì)于討厭姜的味道的人來說估計(jì)就是“災(zāi)難”了，因?yàn)榻潜夭豢缮俚牟牧现?/p>
很多朋友會(huì)問，姜餅為啥是棕黃色的呢?今天小編就來給大家揭秘，姜餅?zāi)艹尸F(xiàn)出棕黃色，不單單是因?yàn)槔锩婧薪?，還有重要的一點(diǎn)就是制作過程中使用的糖是紅糖的原因。
姜餅用面粉、酥油、姜、蜂蜜、肉桂粉等天然香料混合，經(jīng)過烘焙、定型和后期藝術(shù)加工，俘獲人心的姜餅就閃亮登場(chǎng)了，人手一塊，可吃可把玩，節(jié)日愉快。
制作過程：
1、把制作姜餅的所有配料倒入碗里。
2、用手混合揉勻，成為面團(tuán)。
3、剛開始揉成團(tuán)的時(shí)候，面團(tuán)表面會(huì)比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會(huì)兒，直到面團(tuán)表面光滑就可以了。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。
4、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。(如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來?yè){)
5、用各種形狀的模具，在搟好的面片上刻出餅干模型。
6、把刻好的姜餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在姜餅上刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
7、餅干烤好并冷卻以后，就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了。(這一步非常簡(jiǎn)單，不一定非要使用電動(dòng)打蛋器，直接用手動(dòng)打蛋器就可以了)
8、做好的糖霜，濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。比如用來刷底色的糖霜，可以調(diào)得稀一點(diǎn)，那么就多加一點(diǎn)檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當(dāng)稠一點(diǎn)，那么少加一點(diǎn)檸檬汁就OK了。
9、用來刷底色的糖霜，調(diào)整到如圖所示的濃稠度比較合適(提起打蛋器，糖霜會(huì)呈粗線滴落)
10、根據(jù)自己的需要，在糖霜里調(diào)入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用來畫線條的糖霜，當(dāng)然就裝入裱花袋里啦。
11、刷底色的方法：用毛刷蘸著糖霜，刷在餅干表面。等糖霜干透即可。
12、畫線條的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一個(gè)小口，在餅干上擠出想要的圖案即可。
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