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喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法

時(shí)間:2016-08-17 15:54:34 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 919

火鍋和燒烤是人們的宵夜美食,有的宵夜為了吸引大眾的口味,往往下料很重。那么喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法是什么?

喝牛奶可以解辣嗎

喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法

美國新墨西哥州立大學(xué)智利辣椒研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)了快速解辣的方法——喝牛奶。研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)在乳制品中有一種蛋白質(zhì),它可以取代使辣椒嘗起來有辣味的化學(xué)成分,可以立刻緩解辣的感覺。
新墨西哥州立大學(xué)的博斯蘭教授說:“使辣椒有辣味的化學(xué)成分是辣椒素。我們發(fā)現(xiàn),牛奶中有一種蛋白質(zhì)可以替換掉舌頭感受器上的辣椒素。這是最好的緩解辣的方法。”

辣味是怎么產(chǎn)生的

喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法

所謂的辣是對舌頭以及皮膚粘膜的物理刺激所產(chǎn)生的感覺。?
你感受到辣是你的口腔細(xì)胞過度受到辣椒堿強(qiáng)烈刺激而產(chǎn)生的,過了一會(huì),機(jī)體細(xì)胞自動(dòng)修復(fù)粘膜,就不會(huì)感覺很辣了。

解辣的最快方法是什么

喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法

牛奶和其他乳制品不是唯一可以快速解辣的東西,研究團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)碳水化合物也有這種作用。

博斯蘭教授說:“碳水化合物也可以替換感受器上的辣椒素,但是不如牛奶有效。比如面包和糖都有解辣的效果,糖的效果更好?!?/p>

咖喱

香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,后遺癥便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實(shí),冰水并非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。

糖水

若吃辣時(shí)感覺不勝辣味,很多人也會(huì)急急來杯冰水,但其實(shí)這個(gè)方法可能帶來反效果,辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經(jīng)驗(yàn),他們認(rèn)為吃辣之后來杯糖水,有助中和辣味,是最好的解辣方法。

如誤嚼辣椒中的辣子,最快的解救方法是嘴里含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

喝牛奶可以解辣嗎?解辣的最快方法

呷醋

情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時(shí)適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

青瓜

有時(shí)食辣,碟邊會(huì)有青瓜蕃茄伴碟,青瓜解辣效果一流,立即見效。

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